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La rouille, une sauce au caractère bien relevé
La rouille est une sauce indispensable en accompagnement d’une soupe de poissons ou d’une bouillabaisse. Chez nous, elle est montée dans le même mortier depuis 5 générations de femmes Marseillaises. C’est vrai qu’il a eu quelques accidents, puisqu’il lui manque une oreille. Mais le résultat final est toujours le même. Une délicieuse rouille, une mayonnaise ou un pistou qui régale…
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Tarte aux poires de Yann Couvreur : la recette star de l’automne
L’automne pointe le bout de son nez et avec lui reviennent les poires sur nos étals. Naturellement, c’est le moment idéal pour réaliser une tarte aux poires digne des plus grandes pâtisseries parisiennes. Aujourd’hui, je vous dévoile la recette signature du talentueux Yann Couvreur, extraite de son dernier ouvrage. Préparez-vous à épater vos proches avec cette merveille de gourmandise !…
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Huîtres Rockefeller : le grand classique incontournable !
J’adore les huîtres crues mais aussi cuites comme ici, les huîtres Rockeffeler ! C’est tellement rapide à faire, rempli de bienfaits et délicieux . Voici une idée d’entrée festive qui change du traditionnel plateau de coquillages. Milles et une façon de faire des huîtres gratinées : Préparer des huîtres gratinées est, finalement, une démarche assez récente pour moi. En effet,…
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Bœuf Stroganoff d’Alain Ducasse : la recette du chef étoilé
Le bœuf Stroganoff figure parmi ces plats mythiques qui traversent les époques sans jamais perdre de leur superbe. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la version raffinée du chef Alain Ducasse, une interprétation qui élève ce classique russe au rang de plat gastronomique. Préparez-vous à régaler vos convives avec cette recette d’exception ! L’histoire fascinante du bœuf Stroganoff Avant de…
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Figatelli au four : la recette corse facile et savoureuse
Le figatelli est une spécialité corse incontournable qui embaume les cuisines dès les premiers jours d’automne. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment préparer cette délicieuse saucisse au four, une méthode simple qui sublime ses arômes tout en vous facilitant la vie en cuisine. Préparez-vous à voyager en Corse depuis votre four ! Qu’est-ce que le figatelli ? Le figatelli…
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Salade Yamitsuki : la salade japonaise simple et addictive
Depuis quelque temps, une salade japonaise affole les réseaux sociaux et s’invite sur toutes les tables : la salade Yamitsuki. Littéralement, yamitsuki signifie « addictif », et ce n’est pas un hasard. En effet, dès la première bouchée, cette salade à l’apparence simple révèle une profondeur de goût étonnante. Ainsi, entre fraîcheur, croquant et notes umami, la salade Yamitsuki coche…
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Cueillettes sauvages, Cuisine, Cuisine Méditerranéenne, Légumes, Plats, Produits de la mer, Recettes minceur
Cabillaud aux champignons des bois : élégance saisonnière
Lorsque l’automne s’installe doucement, il apporte avec lui une palette de saveurs boisées et réconfortantes. Ainsi, le cabillaud aux champignons des bois s’impose naturellement comme une évidence en cuisine. À la fois délicat et profondément parfumé, ce plat incarne parfaitement l’équilibre entre la finesse du poisson et la générosité des produits forestiers. De plus, le cabillaud, reconnu pour sa chair…
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Mourouzia : l’héritage marocain sublimé par le Royal Mansour
Plat emblématique des grandes tables marocaines, la Mourouzia incarne à elle seule la générosité, la lenteur et la mémoire culinaire du Maroc. Longuement mijotée, intensément parfumée et profondément réconfortante, elle s’impose naturellement lors des repas de fêtes en famille, notamment durant les journées fraîches d’hiver. Aujourd’hui encore, des maisons prestigieuses comme le Royal Mansour Marrakech perpétuent et subliment cette recette…
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Soupe de Butternut Carotte Stracciatella : Élégance Automnale
Soupe de Butternut : L’Alliance Parfaite des Saveurs d’Automne Cette soupe de butternut et carotte à la stracciatella truffée incarne l’excellence de la cuisine d’automne contemporaine. Elle marie la douceur veloutée des légumes racines à la crémeuse richesse italienne. L’huile de truffe apporte sa touche finale luxueuse et aromatique. Cette création culinaire transforme une simple soupe en expérience gastronomique raffinée.…
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Bouillabaisse de moules, un goût de Méditerranée à petit prix
Le soleil caresse encore les façades colorées de Cassis, et déjà une brise marine porte les effluves iodées de la Méditerranée. Aujourd’hui, oubliez la bouillabaisse traditionnelle, riche en poissons nobles. Laissez-vous tenter par sa cousine populaire, la bouillabaisse de moules. En effet, c’est un plat savoureux, économique et gorgé des saveurs de la mer. Plus qu’une simple recette, c’est un…
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La pompe au beurre : l’alternative douce à la pompe à l’huile
Il y a des odeurs qui ne trompent pas. Celle de la pompe au beurre ou a l’huile qui lève doucement, parfumée à l’orange et à la fleur d’oranger, fait immédiatement remonter les souvenirs de Noël en Provence. La table se prépare, le temps ralentit, et la cuisine devient un lieu de transmission. Depuis toujours, la pompe à l’huile occupe…
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Tartare d’avocat et crabe : une entrée festive, fraîche, économique
Quand on cherche une entrée élégante sans exploser le budget, le tartare d’avocat et crabe s’impose naturellement. À la fois frais, léger et raffiné, il trouve facilement sa place sur une table de fêtes. De plus, cette recette est simple à réaliser et ne demande que peu d’ingrédients. Autrement dit, c’est l’allié parfait des repas festifs à petit prix. Pourquoi…
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Menus pas cher pour les fêtes : astuces et recettes sans se ruiner
Les fêtes de fin d’année sont souvent synonymes de budget élevé. Entre les cadeaux, la décoration et surtout la nourriture, les dépenses peuvent rapidement grimper. Pourtant, il est tout à fait possible de préparer des menus pas cher, gourmands et festifs sans exploser son porte-monnaie. La clé ? Une organisation intelligente, le choix des bons produits et quelques astuces simples…
