Défi cuisine : Mi figue, mi raisin
Pour ma deuxième participation à un défi sur le site Cuisine.de, j’ai choisi de continuer à faire simple, beau et bon à la fois en présentant une salade de saison où le mesclun côtoie la figue, la mozzarella et la grenade. Je la qualifierais de salade « Entrée, plat, dessert », à la condition d’y rajouter un oeuf dur ou mollet par exemple. Pour un faible apport calorique, une saveur subtile et un coté croquant je vous suggérerais le Kale mais il est entendu que pour les personnes qui ne peuvent s’en procurer, bien que mon marchant bio du coin en propose à la vente, vous pouvez le substituer à un mesclun comme ici ou une autre salade de votre choix. Pourvus que la figue repose sur un beau lit de verdure !
Avec un ensoleillement exceptionnel dans le sud, des températures parmi les plus élevées et un bon arrosage, la figue aime avoir la tête au soleil et les pieds dans l’eau. Cette année la récolte de figues du jardin a été très bonne. Avant que ce ne soient les pies qui s’en délecte, j’ai préférée ramasser celles qui étaient mûres à point, pour les autres ce sera le festin des oiseaux gourmands qui n’attendent que çà. Le jardinier doit savoir partager !
Ingrédients :
- Figues
- Mozzarella di buffala ou Burrata
- Mesclun
- huile olive
- vinaigre d’agrumes
- grenade
- sel poivre du moulin
Enduire le mesclun d’huile d’olive. Dressez sur une assiette, y déposer les tranches de mozzarella et de figues en les intercalants, nappez de vinaigre d’agrumes ou à défaut d’un balsamique blanc. Parsemez de quelques grains de grenade qui renforceront le côté coloré et sucré de cette salade.
Assaisonnez de sel et de poivre du moulin .
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4 Comments
Cuisinetcigares
Tes figues sont si belles ! Tes photos les mettent si joliment en valeur, que de douceur, c’est un véritable enchantement 🙂 Cette salade pétille de bonheur ! Grâce à toi, je prolonge l’été qui chez nous a tiré sa révérence depuis belle lurette ! Une recette à suivre sur mon blog aux figues, mais des blanches ^^
Beau week end chez toi !
Sandy
Crystal
Bonsoir Sandy, je viens de faire un tour sur ton blog et impossible de m’en détacher ….. tu verras d’ailleurs mes commentaires. Merci pour tes compliments, mais tes photos sont tout aussi alléchantes, la preuve je suis restée un long moment à le parcourir. Très bon week end !
Cuisinetcigares
Je t’ai bien suivi grâce aux petites « traces » laissées par ci par là 🙂
En ce qui concerne la recette de la vidéo de CARTE NOIRE, je suis sincèrement désolée pour le document pdf, j’ai beau essayé de l’ouvrir, çà ne fonctionne plus, j’ai cherché 10 bonnes minutes sur le site CARTE NOIRE et j’ai trouvé cette page qui regroupe toutes ces belles vidéo mais il semble bien qu’en cliquant sur le lien , le document ne s’ouvre plus 🙁
Voilà la page (pour me faire pardonner !) : https://www.cartenoire.fr/news/index.php/category/faim-de-gourmandise/
Apparemment les autres liens fonctionnent … grrrr !
Beau dimanche ! Sandy
Crystal
J’ai retrouvé grâce au livre « mes délicieuses petites crèmes », la recette de la base café qui est surplombée de creme fouettée. Qui cherche trouve …..Merci quand même pour ton aide.