Cake salé de Nicolas Bernardé

En ces temps de confinement, déjeuner au travail est devenu un vrai casse tête. C’est pourquoi, je vous propose de réaliser ce délicieux cake salé de Nicolas Bernadé.

C’est dans son magnifique livre consacré aux « Gâteaux de voyage » que j’ai trouvé cette version de cake à emporter. J’avais déjà réalisé le magnifique cake aux griottes et aux dragées. Je reviendrais très vite avec d’autres cakes version salés, car lorsqu’on commence à y prendre goût, on ne peut plus s’en passer.

Facile à transporter, ce cake salé sera le déjeuner idéal et équilibré s’il est accompagné d’une salade. A l’intérieur, le chef (pâtissier de son état), l’a rendu terriblement gourmand. En effet, dans l’appareil il associe l’olive noire, l’emmental et le jambon qui en font une garniture hyper protéinée. Enfin, et en guise de cerise sur le gâteau, ce sont les dernières tomates du jardin, un bon jambon Serrano et une chiffonnade de jambon blanc.

Cake salé, inspirations et originalités :

En fait, je sais que vous adorez le cake salé, à partager ou en version individuelles à déguster à l’apéritif. Star des repas festifs, le cake salé offre toutes une multitude de garnitures, plus ou moins raffinées mais tout autant appréciées :

Des idées pour tous les jours :

• fromage de chèvre et à la noisette
• tomates séchées et pesto
• pesto et à la roquette
• asperges et au chèvre
• thon et poivrons

… et pour les jours de fêtes :

• Les becs salés seront surpris par le cake au curry,
• poireaux et Saint-Jacques, 
• le cake aux crevettes 
• celui à l’origan et au chorizo
• saumon fumé, aneth.

Parfait même préparé l’avance :

Certes, les recettes de cakes salées sont variées et ne connaissent de limite que votre imagination. Cake salé au thon, au saumon fumé, aux légumes, tomates confites, au fromage de chèvre, chorizo… Ces recettes de cakes salés se préparent à l’avance et peuvent patienter jusqu’à 24 heures, conservés dans une feuille de papier aluminium, dans un endroit frais. Bien sûr, les cakes salés sont encore meilleurs dégustés juste tièdes. 

C’est pourquoi, je vous conseille de le passer quelques minutes (10 minutes suffisent), dans four très chaud, juste avant la dégustation. Finalement, il reste le déjeuner parfait à emporter au bureau. Vous pourrez varier les plaisirs en fonctions des ingrédients.

Recette du cake salé de Nicolas Bernardé :