Soupe de lentilles épinards et épices

Les épices tiennent une place de choix dans ma cuisine. Certainement à cause de mes racines méditerranéennes. En effet, il paraitrait, que certains de mes ancêtres avaient des racines de l’autre versant de la Méditerranée. Après tout, pourquoi pas, il est bien connu que la diversité culturelle est une richesse ….. Un peu comme au potager où les associations de cultures sont très bénéfiques, afin de profiter des intérêts agronomiques qu‘elles apportent.

Ces épices qui nous veulent du bien :

Bien connus des médecines indienne et asiatique, leurs atouts santé permettent de concilier cuisine plaisir et bien-être. Dans cette recette, j’ai utilisé pas moins de 5 variétés qui sont, la coriandre, le paprika, le cumin, le curcuma et cannelle. Voici leurs propriétés en détails :

• La coriandre stimule les défenses immunitaires (feuilles et graines). Elle possède des propriétés anti-infectieuses et antalgiques et lutte contre les parasites. Elle apaise de nombreux problèmes digestif (ballonnements, acidité gastrique, digestion difficile, problèmes de foie, brulure d’estomac … Elle est riche en vitamine A et améliore la vision.
• Le paprika est riche en antioxydants, il protège aussi les cellules d’un vieillissement prématuré. En plus de ces premiers atouts, le paprika contient également de multiples apports nutritionnels. Grâce à sa richesse en fibres, il favorise le bon fonctionnement des intestins et accélère le transit intestinal.
• Le cumin c’est le spécialiste des problème digestif : ballonnements, digestions difficiles, diarrhées, nausées, douleurs d’estomac … Il est aussi dépuratif, vermifuge et facile même l’assimilation des minéraux. A savoir que des haricots cuisinés avec du cumin se digèrent mieux.
• Le curcuma est bien connu pour ces propriétés anti cancéreuses grâce à sont aux important d’antioxydants. Il est anti inflammatoire, il apaise les douleurs digestives et les rhumatismes. Il est aussi cicatrisant, anti bactérien, dépuratif, antiallergique, stimulant de la flore intestinale. Il apporte du fluor et du fer. Seule réserve : son fort pouvoir colorant qui défie les lessives !
• Enfin la cannelle qui est un puissant désinfectant intestinal et urogénital. Elle est anti fongique, et donc conseillée pour les personnes souffrant de cystites, généralement dues à un déséquilibre de la flore intestinale. Elle est aussi très intéressante pour maîtriser la glycémie, d’où sa présence dans les desserts. Enfin, c’est un formidable anti inflammatoire de la sphère ORL et agit également contre les rhumatismes.

Une soupe vite faites et parfaite en cette saison :

Avec les températures de ces derniers jours, rien de tel qu’une bonne soupe maison. Celle-ci est vite faite et tellement riche en saveurs. D’ailleurs libre à vous de vous approprier cette recette afin de ne mettre que les épices que vous préférez.

En effet, certain n’aime pas la cannelle, ou le curcuma quand d’autres les apprécient. Vous remarquerez que pour un côté encore plus savoureux, j’ai rajouté un peu de Stracciatella à la truffe qu’il me restait. Et le résultat est terriblement gourmand ! Je consacrerais un article à cette spécialité Italienne dès le printemps venu. En attendant, j’espère que vous allez apprécier cette soupe, n’hésitez pas à me le faire savoir sur mon réseau instagram ou ici en commentaire.

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