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Gâteau de la Saint Valentin
Le mois de Février regroupe trois événements que l’on se doit de célébrer, la Chandeleur avec les crêpes comme le veux la tradition, Mardi Gras et les fameuses bugnes, oreillettes et autres merveilles et bien entendu la Saint Valentin, à condition que l’on ai un amoureux ou une amoureuse. Alors pour cette recette, j’ai réuni deux événements pour la réalisation de…
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Lotte sur sablé parmesan, jeunes légumes printaniers
Lorsque je suis sur mon ordinateur à travailler mes photos, j’écoute toujours ma radio, surtout lorsqu’un invité de marque comme Christian Etchebest est à l’antenne. Premièrement, il était venu faire la promotion de son dernier ouvrage (La Cantine du Troquet) et j’ai un faible pour tout ces beaux ouvrages culinaires qui sont en train d’envahir mon bureau , deuxièmement, c’est un grand cuisinier…
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Un bon Buns, sinon rien !
C’est en lisant un papier sur un déjeuner, que mon ami Ezékiel avait pris dans un Palace Parisien, que m’est revenu à l’esprit les fabuleux Buns que j’avais réalisé il y a quelques mois déjà. J’avais jalousement gardé la recette au fond d’un tiroir, mais compte tenu de l’addition plutôt salée que mon ami avait réglé ce jour là, je…
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Le Club des Su(d) Crés….. sur une note d’agrumes
“Une Table Cinq “nous accueillait lundi, pour la deuxième rencontre des Su(D) Crés sur le thème des Agrumes. Treize pâtissiers, chocolatiers nous ont présenté leurs créations inédites, mettant à l’honneur ces fruits remplis de vitamines. Pour certains c’était le pamplemousse rose, l’orange sanguine, le citron vert, et pour d’autres des variations plus asiatiques avec le yuzu, le combava, le kumquat…
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Château de Vaudieu…Les rencontres gourmandes
Un château parmi les vignes qui s’étendent à perte de vue, me voici dans la magnifique région de Châteauneuf du Pape, pour assister à la 2ème rencontre de l’année 2016. A chaque manifestation, la Famille Bréchet qui organise ces rencontres, invite un ami vigneron qui présente les vins de sa région, pour cette cession c’était Julien Bréchet -Domaine des Bosquets…
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les canelés bordelais
Depuis le temps que je voulais préparer ces magnifiques douceurs, voici qui est chose faite. J’adore tout ce qui est caramélisé, craquant, mais pas trop c’est pourquoi les canelés bordelais sont des pâtisseries que j’affectionne particulièrement, pour son côté réconfortant, dégusté avec une bonne tasse de thé parfumé aux senteurs de Noël. Mais le canelé n’est pas une simple affaire…
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Algoflash … Le pot prêt à planter
Le Père Noel est passé avant l’heure. Dans ma boite aux lettres, j’ai pu récupérer ce superbe « Pot prêt à planter » personnalisé à mon prénom, que m’avait adressé mon partenaire Algoflash. Dans un coin du jardin, attendait ce petit Araucaria que je devais rempoter, afin de le placer sur la terrasse dans un cache pot que j’avais réservé à cet…
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Pain tressé à deux brins
En ce moment je fais du ménage dans ma banque d’images et j’y retrouve des tas de photographies de recettes que j’avais réalisé, mais que je n’avais point eu le temps de poster. Le jardin ne me donnant pas trop de travail en ce moment, je suis donc la majeure partie de mon temps derrière mon écran (et oui PHOTOSHOP…
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Bûche « Une Sardine nommée Elyse »
Elle n’a pas bouché le port de Marseille celle là, juste la célèbre Avenue du 24 Avril de Saint Barnabé pendant l’inauguration et la présentation hier soir, de cette merveilleuse douceur. Non, je plaisante….tout était très bien organisé et orchestré par Elodie GAGNEPAIN qui mets à l’honneur les artisans de notre région. Serge Billet, Denis Nayrac, ELYSE, Xavier de Maillard,…
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Marseille Capitale du Su(d)cre
C’est ce soir, dans les salons de l’Hôtel Intercontinental Hôtel dieu à Marseille, que s’est déroulée la présentation du club des Su(d)crés de l’association de GOURMEDITERRANEE. Le club des Su(d)crés est un mouvement qui s’est calqué sur le modèle parisien, faisant référence au Club des Sucrés des rois de la pâtisserie tel Christophe Michalak et Christophe Adam. L’objectif est de promouvoir…
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Cannes… La croisette, la Mer et le Park 45
Entouré d’un vaste écrin de verdure , le Grand Hôtel se dresse au N°45 de la célèbre Croisette, offrant une des plus belles vues sur la baie de Cannes. Nous avons découvert le restaurant, le Park 45, il y a trois ans et lorsque nous nous échappons le temps d’un week end, c’est ici que nous choisissons de dîner. Le…
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4ème chapitre de l’Ordre International des Disciples d’Escoffier
Hier soir, dans les salons de l’Hôtel Intercontinental de Marseille, se sont déroulées les 4ème chapitre de l’Ordre International des Disciples d’Escoffier, sous le patronage de l’association Gourméditerranée. Poussées par la même passion pour les Arts Culinaires, ces deux institutions se sont associées pour organiser conjointement cette cérémonie d’intronisation des Disciples d’Escoffier. Ordre International des Disciples d’Escoffier : L’Esprit Escoffier, c’est l’égalité entre…
