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Pompe à l’huile
La pompe de Noël, la seule, la vraie pour les puristes, celle qui trône sur toutes les tables de Provence, indispensable parmi les 13 desserts, c’est la pompe à l’huile. Sa consommation rituelle, lors de la veillée de Noël, reste cependant bien ancrée dans les familles. Entre une amande, une datte ou un fruit confit, on la grignote, trempée dans…
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Chapon moelleux, purée de celeri rave
Lorsqu’on a un repas de Noël à préparer, on est toujours un peu anxieux à l’idée de décevoir nos convives. Alors on se plonge dans nos livres de cuisine ou on fait des recherches sur le net, pour trouver le plat qui ferait plaisir à tous. Cette année, j’ai voulu faire dans la tradition pour ce repas festif. J’ai donc choisi…
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Petit matin d’hiver
Erreur : Formulaire de contact non trouvé ! Hydrangéa, détail d’un pétale Aujourd’hui nous sommes le 21 Décembre, premier jour de l’hiver. Dehors il fait très froid et le jardin est au repos .Il vaut mieux sortir très tôt si je veux photographier les végétaux ourlée de gelée. Au coeur des frimas de l’hiver, les premières gelées blanches ne font que mettre en relief les qualités décoratives…
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Tuiles aux Amandes
Le premier grand livre consacré à la pâtisserie a été édité en 1655. Ce livre très détaillé, dont il ne reste que quelques rares exemplaires, expliquait comment préparer diverses pâtisseries selon des méthodes sensiblement identiques à celles d’aujourd’hui.C’est aussi le premier livre à mentionner les petits fours dans lesquels on faisait cuire des mini-gâteaux et mini-pâtisseries qui justement portent le nom…
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Quand l’automne s’installe…
Bétula Edulis Jacquemontii en Mars Bétula Edulis Jacquemontii en hiver Il faut des saisons pour explorer toutes les richesses et il ne faut pas s’imaginer que l’automne est la plus pauvre, bien au contraire, c’est même celle que je préfère peut être à cause de mon attirance pour les grands arbres et leurs feuillages. C’est la période où le bouleau…
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Courges et Potimarrons
Après la profusion estivale, le spectacle n’est pas fini au potager. L’automne offre des légumes de saisons riche en couleurs et saveurs. Nous sommes mi-Octobre et voici notre récolte pour cette année 2012, enfin presque car les courges apparues fin Août lors de notre retour de vacances sont encore sur pieds pour atteindre le maximum de maturité. Deux pieds…
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Oeufs à la neige ou Ile Flottante
Ce dessert fait parti des desserts de mon enfance. Une douceur où à l’époque on ne se posait pas la question, de savoir comment était faite l’île qui flottait sur la crème Anglaise. Cela dépends ? Pour certains, plutôt qu’une île , on fabrique des petits îlots de blanc en neige et « L’île flottante » peut alors aussi bien s’appeler « Oeufs…
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Pieds et paquets à la Marseillaise
Voici une recette typiquement Marseillaise, « les pieds et paquets ». Je prépare toujours ce plat, au moins deux jours à l’avance. Il faut dire qu’il exige une cuisson longuement mijoté, en deux, voire trois jours. Avec une cuisson douce au four, il est bien meilleur ainsi. Chaque famille possède sa propre recette. Aujourd’hui, je partage avec vous la mienne, celle qui…
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Cake design « La fée clochette » et pâte à sucre
J’ai découvert il y a peu de temps, les gâteaux recouverts de pâte à sucre et je dois dire que j’ai été émerveillés par tant de finesse et de beautés. Pour les 7 ans de Victoria le week end dernier , j’ai donc réalisé mon premier “Cake Design” ou “Gâteau 3D en pâte à sucre” avec pour thème “La Fée…
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Au revoir Overblog …..Bonjour Blogger
Après avoir passé deux années chez Overblog et reçu 30330 visiteurs, j’ai décidé de migrer mon blog « quatre saisons au jardin » chez Blogger. J’ai été gentiment poussée par la sortie n’ayant pas accepter les modifications de la nouvelle plate forme qui n’offrait qu’une utilisation très limitée.J‘ai tout mis en place pour que mes lecteurs abonnés ou assidus puissent continuer…
