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Flan poireaux et herbes sauvages
Le flan … une façon idéale de faire manger des légumes aux enfants ! et aux grands bien sûr. Ici, ce sont les poireaux sauvages et le chénopode blanc qui ont intégré cette recette. Il faut dire que c’est la bonne période pour aller les ramasser. Mais pour ceux qui ne seraient pas des adeptes des cueillettes sauvages, vous pourrez…
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Fromage de chèvre aux herbes folles
Le fromage de chèvre est le fromage régime par excellence. Choisissez-les frais, de bonne qualité et de préférence BIO. Aujourd’hui je vous propose une façon d’accommoder de simples fromages de chèvres, avec quelques herbes sauvages. En effet, les pluies de ces derniers jours ont bien arrosé ma campagne environnante. Aussi, lorsque le soleil fût de retour, j’en ai profité pour…
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Poulet cocotte cuit au foin
Le foin de Crau est un ingrédient hors norme pour cette volaille. C’est lui qui va apporter ces parfums extraordinaires, à la chair de ce poulet. Mais savez-vous d’où vient ce fourrage ? Le foin de Crau, un herbage hors normes : Les pâturages se situent entre Arles, Fos-sur-Mer et Salon-de-Provence, et sur 8.500 ha de prairies, dont 14.000 sont…
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Confiture Abricots Lavande
C’est l’été…… avec ces grosses chaleurs vous l’avez certainement remarquer !! Les abricots sont mûrs à point et cette année la récolte a été relativement abondante, le parfum des lavandes me rappelle qu’il est temps de réaliser mes fameuses confitures « Abricots lavande ». Voici un mariage des plus subtil que je vous conseille vivement. Malgré la moniliose qui a attaqué mon abricotier, il…
