Cuisine Méditerranéenne
La cuisine méditerranéenne est bien plus qu'une simple manière de préparer des repas. Effectivement, c'est un véritable art de vivre ancré dans les traditions et les coutumes des régions bordant la mer Méditerranée. Cette cuisine se caractérise par l'utilisation généreuse d'ingrédients frais. En effet, on y retrouve des légumes colorés, des fruits juteux, des poissons et fruits de mer délicats. Mais aussi des olives, des herbes aromatiques et l'huile d'olive extra vierge de ma région. Les plats méditerranéens sont souvent simples mais savamment élaborés, mettant en valeur la qualité des ingrédients. Les grillades sont populaires, que ce soit pour les viandes ou les poissons, apportant une saveur incomparable grâce à une cuisson maîtrisée. Les légumes sont souvent rôtis, mijotés ou servis frais dans des salades colorées. Les herbes fraîches comme le basilic, le thym et le romarin parfument délicatement les plats, ajoutant une touche de fraîcheur caractéristique. L'huile d'olive est un pilier central de la cuisine méditerranéenne, utilisée non seulement pour la cuisson mais aussi comme assaisonnement. Son goût fruité et sa richesse en acides gras mono-insaturés en font un élément clé de la diète méditerranéenne. A cet égard, elle reconnue pour ses bienfaits pour la santé cardiovasculaire. Au-delà de ses délices gastronomiques, la cuisine méditerranéenne incarne également un mode de vie sain et équilibré. En fait, les repas sont souvent pris en famille ou entre amis, dans une ambiance conviviale et détendue, encourageant le partage et la socialisation. En résumé, la cuisine méditerranéenne est bien plus qu'une simple façon de cuisiner. A vrai dire, c'est une célébration de la vie, de la santé et du plaisir de bien manger, faisant de chaque repas un véritable festin pour les sens et l'âme. Ainsi, je suis très heureuse d'être Ambassadrice de notre cuisine Méditerranéenne. Bonne lecture à vous !
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Asperges sauvages en risotto de fregolas
Les asperges sauvages ont un bon mois d’avance ! Tout comme les cultivées, elles pointent déjà le bout de leur nez, pour le plus grand plaisir des gourmets. Mais attention, avec le confinement du coronavirus, vous pourrez aller en chercher, mais dans les campagnes autour de chez vous. Personnellement, cette recette je l’avais préparé la semaine dernière et n’avais eu…
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Fromage de chèvre aux herbes folles
Le fromage de chèvre est le fromage régime par excellence. Choisissez-les frais, de bonne qualité et de préférence BIO. Aujourd’hui je vous propose une façon d’accommoder de simples fromages de chèvres, avec quelques herbes sauvages. En effet, les pluies de ces derniers jours ont bien arrosé ma campagne environnante. Aussi, lorsque le soleil fût de retour, j’en ai profité pour…
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Pâtes fraîches aux champignons de paris
Les pâtes fraîches ont envahie ma cuisine. Avec ces dernières, j’ai préparé des pâtes aux champignons de paris et jambon Bellota. Un délice ! Vous connaissez mon goût pour les bons produits ? Alors voici des champignons de paris rosé, accompagnés du meilleur jambon au monde : le Pata Negra Bellota. Champignons de Paris, des rosés, sinon rien : J’ai…
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Sole en rubans, crème de moules safranée
Quel plat délicieux, que ces rubans de sole à la crème de moule safranée ! Si comme moi, vous aimez les produits de la mer, alors vous allez être conquis. Comment dire ? Il faut y goûter pour comprendre. Cette soupe de moules est bien la meilleure que je n’ai jamais dégusté. En fait, c’est le parfum du safran, qui,…
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Huitres chaudes aux poireaux et Pécorino
Après les huitres gratinées au parmesan et à la crème de roquette, voici les huitres chaudes aux poireaux et Pécorino. Les huitres ? je les adore autant crues que cuites. C’est pourquoi deux recettes autour des huitres chaudes se suivent, mais ne se ressemblent pas. Huitres chaudes ou huitres gratinées ? Et bien qu’importe puisque c’est pareil ! En effet,…
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Magazine Esprit Veggie
Plusieurs mois que je collabore avec le magazine Esprit Veggie, pour lequel je rédige et photographie mes recettes gourmandes. Cette aventure a commencé avec le numéro d’été, lorsque la rédactrice en chef Marie-Laure Tombini, m’a proposé de travailler avec elle. Il faut dire que le magazine Esprit Veggie fait parti de mes magazines coup de coeur pour cette année 2019.…
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Tarte salée aux rougets façon pissaladière
Il y a peu, j’avais préparé cette tarte salée aux rougets, façon pissaladière. C’était par une belle journée d’automne, où ces dernières étaient encore agréables pour pouvoir déjeuner dehors. Un fond de tarte, une compotée d’oignons et des filets de rouget : Cette recette est très rapide à réaliser et tellement délicieuse. Il suffit de préparer à l’avance, quelques fonds…
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Huitres gratinées parmesan, crème de roquette
Voici une recette d’huitres gratinées au parmesan et à la crème de roquette. Une entrée idéale pour les fêtes, prête en 20 minutes chrono ! Un délice … C’est la première fois, que je partage une recette d’huitres gratinées. Mais cette découverte gustative est très savoureuse, surtout avec cette crème de roquette. En effet, elle se marie à merveille avec…
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Loukoumades, beignets de Grèce
Voici de délicieux Loukoumades, préparés en Grèce, le jour de la Sainte-Barbara. Ici en Provence, nous célébrons cette période calendale qui commence le 4 Décembre et se termine le 2 Février, en semant du blé. Celui-ci devra être placé sur notre table pour respecter nos traditions de Noël. En fait, cette année Noël se passera chez ma fille, dans le…
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Ottolenghi – Aubergine à la chermoula et boulgour
Dans le sud, on profite des dernières aubergines du potager. Voici une délicieuse recette d’aubergine à la chermoula et boulgour by Ottolenghi. Ce plat, comme la plupart des recettes de ce chef Anglais, est une explosion de saveurs. En effet, le boulgour qui accompagne ces légumes, est savamment parfumé. Epices et herbes aromatiques l’aromatisent à merveille. Vous vous souvenez peut-être…
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Légumes au four, façon tian
C’est la saison des tians et autres plats, où se retrouvent tomates, aubergines et courgettes du jardin. Un beau trio que ces légumes au four. Pour tous ceux qui sont à la recherche d’une recette vite faite, celle-ci n’est pas pour vous. Mais je pense qu’il serait bon de prendre le temps de la réaliser, tellement cette recette est de…
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Aubergines farcies à la Mozzarella
Je ne sais pas vous, mais moi j’adore les aubergines. L’occasion de préparer des aubergines farcies à la Mozzarella. Un plat vite fait et tellement bon ! L’aubergine a tout bon !!! Je vous en avais longuement parlé dans cet article. C’est un légume gorgé d’eau et de soleil. Un légume qui sent bon la Provence et le pourtour Méditerranéen.…
