Pas vraiment légume, ni fruit, la rhubarbe est cette hésitation que le monde végétal aimer cacher puisqu’on ne la trouve qu’au fond des jardins, entre la cabane, le tas de compost ou les clapiers abandonnés. Sa racine mystérieuse et pivotante, n’a pas connu la main de l’homme. Ses feuilles, généreux éventails, ne parviennent jamais aux yeux du cordon-bleu que seule…

Le printemps est bien arrivé ! Chez nous, c’est la période où se succèdent les anniversaires, alors cette année j’ai voulu changer de la traditionnelle tarte aux fruits qui fait l’unanimité en changeant sa forme tout simplement. L’idée n’est pas de moi, mais je crois que c’est Monsieur Ducasse (Ecole de Cuisine) qui a innové en perçant le coeur de ces…

Le week-end dernier je suis allée rendre visite à mon amie Jacinthe en Camargue, et comme une passionnée de cuisine n’arrive jamais les mains vides, je lui ai apporté des petites tartelettes aux pommes, mais pas n’importe lesquelles. Le chef Alain Passard nous avait ébloui dernièrement avec sa fameuse tarte rose aux pommes et dans le même style je vous présente…

C’est la pleine saison des fruits rouges et donc l’occasion de faire le plein de vitamines. Très peu caloriques et remplie de bons nutriments (vitamine A, C, pectine, tanins et divers acides organiques) cette baie à la saveur aigre douce est aussi astringente. La voici déclinée en tartelettes, où l’arôme du citron intensifie le côté doux, sucré et surtout acidulé.…

Ingrédient principal : la Fraise ou  la Framboise Ce matin, j’ai encore ramassé  1 kg de fraises « Cléry » au potager et comme je vous l’avez promis, voici les tartes aux fraises ou aux framboises. Avec la quantité importante que je ramasse en ce moment, je vais devoir les décliner de plusieurs façons, mais commençons par celle-ci : Il s’agit d’une recette…