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Tarte à la tomate au petit épeautre
C’est la peine saison des tomates. Avec elles, tous le monde s’affaire à préparer de délicieuses tartes. Mais aujourd’hui c’est une céréale particulière qui est mise à l’honneur … le petit épeautre. Retour une céréale très ancienne et remise à l’honneur. Dans l’assiette, ces propriétés riches en nutriments en font un allié des recettes végétariennes. Le petit épeautre c’est quoi…
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Quiche sans pâte poireaux fruits de mer
La quiche sans pâte, à mes yeux, ne présente que des avantages. En effet, c’est l’alternative parfaite pour les gourmets qui ont une préférence pour les plats légers ou à IG bas. Faire une quiche sans pâte peut présenter plusieurs avantages : En résumé, faire ce type de quiche, offre une option plus légère, plus rapide et plus polyvalente, tout…
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Tarte à la tomate de la Méranda
On ne présente plus la tarte à la tomate de la Mérenda à Nice ! Cette recette élaborée par le chef Dominique le Stanc se déguste exclusivement dans son restaurant …ou chez vous. Puisqu’il a eu la gentillesse de partager sa recette. A savoir que cette tarte à la tomate fait déplacer les foules et je comprends mieux maintenant, elle…
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Carpaccio d’artichaut anchoïade
Les voici de retour ces fameux artichauts violets de Provence. Avec un coeur tendre et croquant à la fois, je m’en suis empressée de réaliser un Carpaccio d’artichaut. Ici, c’est une anchoïade détendue avec un filet d’huile d’olive qui fait le lien et enrobe généreusement ces fines lamelles. Je ne me lasse pas de cette salade fraîche et savoureuse, prête…
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Idées originales pour des oeufs Mimosa
Le week end prochain nous fêterons Pâques. A cette occasion, les oeufs mimosa seront sur toutes les tables. C’est pourquoi, je vous propose des idées d’oeufs mimosa qui changent. Oser changer de la traditionnelle recette : L’oeuf mimosa est un oeuf dur, que l’on garni d’une préparation à base de mayonnaise et de jaune d’oeuf. Pour changer de la recette…
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Radicchio oeufs mimosa anchois, olives
Le printemps est arrivé ! Avec lui les légumes primeurs, les petites fleurs, les chants des oiseaux et les oeufs « Mimosa ». Ici, c’est une mayonnaise très relevée en goût, à base d’anchois et d’olives noires que j’ai sélectionné pour ce plat. Une idée du chef Régis Marcon, tirée de son livre LEGUMES. Une recette aux saveurs très appuyées, qui change…
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Recettes de Noël, recettes de fêtes
Voici un billet pas comme les autres. En effet, ce n’est pas une recette mais une compilation de recettes de Noël pour vous faciliter vos recherches. Préparer un repas de famille n’est pas chose simple. Cela demande du temps, de l’organisation pour réaliser les mets, mais aussi des idées pour dresser de belles tables. Voici ma sélection de recettes de…
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Mon apéro dinatoire vite fait …
Demain ce sera la finale du Match de la coupe du monde. A cette occasion, je vous propose de préparer un apéro dinatoire vite fait … pour fêter la victoire, ou pas. Que préparer pour un apéro dînatoire vite fait ? En réalité, un apéro dinatoire c’est le bon réflexe quant un apéro s’éternise et que l’on a pas envie…
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La meilleure pâte à blinis maison
Aujourd’hui, je vous dévoile la recette de la pâte à blinis maison, pour accompagner nos tartinables. Pour cette recette, j’ai sélectionné celle de la renommée Maison Astara 1981. Je peux vous confirmer que c’est bien la meilleure pâte à blinis que je n’ai jamais goûté ! Quelles sont les astuces pour une pâte à blinis inratable ! Sur nos tables…
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Réveillon de fêtes en famille ou entre amis
Cette année encore le Coronavirus, ne nous laisse pas le choix. Notre réveillon 2021 se fera en famille et entre amis. Voici comment j’ai choisi de dresser ma table et quels seront les mets proposés pour clôturer cette année. Après les agapes des fêtes de Noël, j’ai choisi afin de ne pas être dans l’excès, de préparer des plats plutôt…
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Rillettes de pinces de crabe
Les fêtes approchent, une occasion de partager ma recette de Rillettes de pinces de crabes. C’est une délicieuse recette que je prépare très souvent, en toute saisons et qui fait le bonheur des gourmets. Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser des pinces de crabes. Pourquoi ? parce que c’est bien meilleur et deux fois moins cher que les boites de…
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L’avocat crevette du chef Yoni Saada
L’avocat crevette est un plat incontournable de la cuisine rapide, bistrot, ou familiale. C’est un plat complet à déguster toute l’année. Dans les années 70, l’avocat était le nouveau légume qui attisait la curiosité de tous. Je me souviens très bien de ces instants où nous allions en acheter au supermarché du coin. Avec sa douceur et son onctuosité, il…
