Plats de fêtes
Bienvenue dans la catégorie dédiée aux Plats de Fêtes ! Que ce soit pour Noël, Pâques, un anniversaire, ou toute autre célébration spéciale, vous trouverez ici l'inspiration et les recettes parfaites pour impressionner vos convives et rendre chaque moment inoubliable. Des entrées raffinées aux plats principaux festifs, en passant par les accompagnements gourmands et les desserts spectaculaires, je vous propose des idées créatives et des conseils pratiques pour réussir vos repas de fête. Laissez-vous guider et transformez vos événements en de véritables festins !
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Rôti de Lotte au jambon cru
Si vous êtes comme moi en ce moment, à chercher les plats qui seront sur vos tables de fêtes, ne cherchez plus, voici un rôti de lotte au jambon cru Serrano qui fera l’unanimité parmi les convives. Rapide à préparer, léger, et savoureux à la fois, ce plat de poisson s’accompagnera d’une purée d’hélianthis, de cerfeuil tubéreux ou de panais plus…
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Cuisine, Cuisine Méditerranéenne, Entrées, Plats de fêtes, Produits de la mer, Recettes minceur, salades
Tartare de poissons fumés
A la recherche d’une entrée festive à petit prix ? Ce tartare de poissons fumés sera parfait ! Ici, j’ai retenu une entrée légère et peu onéreuse pour ce « Tartare de poissons fumés et lamelles de pommes ». Mais pour ceux qui souhaitent la rendre plus festive, il faudra remplacer ces poissons gras. Utilisez la chair plus fine de la…
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Bûche légère au thé Matcha
Comme la plupart d’entre vous, on s’affaire à sélectionner les plats qui rentreront dans la composition de nos repas de Fêtes de fin d’année. En fait, je vais commencer par la fin (le dessert) et vous proposer de réaliser une merveilleuse bûche au thé Matcha. Pourquoi au thé Matcha ? Premièrement parce que j’adore ce thé aux vertus extraordinaires et…
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le kouglof de Christine Ferber
La semaine dernière, j’ai réalisé un kouglof ou Kougelhopf, enfin plusieurs mini kouglofs avec les moules en silicone que mon partenaire Silikomart m’a offert. J’ai donc laissé de côté mes moules en cuivre et en terre cuite peint à la main, que j’avais acheté pour l’occasion, mais je les ressortirais pour d’autres préparations. La recette du Kouglof de Christine…
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Panettone…Noël en Italie
Pour clôturer l’année 2016, j’ai voulu réaliser un dessert de Noël. Mais pas un dessert de ma Provence Natale, un dessert de mes origines italiennes. L’Italie qui rapproche les gens, celle de ma grand-mère paternelle. L’Italie abondante et généreuse, comme son Panettone. Au départ, il y a levain naturel Encore une histoire invraisemblable que celle du Panettone, une histoire qui raconte…
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Agneau des près-salés, en croûte aux parfums de garrigue
La semaine dernière, alors que je sortais d’une matinée passée aux Thermes d’Aix en Provence, je me suis rendue chez mon boulanger.Ce dernier travaille avec des méthodes ancestrales et surtout des matières premières Bio, au nom très évocateur « La Fabrique à Pains ». Accolé à cet établissement, se trouve la maison « Aix’Traits de Saveurs » avec un rayon boucherie hors du commun.…
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Verrine d’avocat au crabe
Pour les retardataires en panne d’inspiration, je vous propose une entrée que vous pourrez préparer à l’avance et qui fera l’unanimité auprès de vos convives. Je trouve l’accord de l’avocat et du crabe plus que parfait. C’est une entrée fraîche et toujours agréable pour les pupilles et les papilles. Ici, j’ai retenu une recette de Bruno Doucet, un chef que…
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Noix de Saint Jacques, choux et marrons
Ce plat de noix de Saint Jacques choux et marrons est idéal pour un repas d’entre deux fêtes. En effet, la valeur nutritive et les propriétés des choux en font un légume de choix à consommer sans modération. Voici le mariage improbable de « la belle et la bête » avec la finesse de la Noix de saint Jacques et la rusticité…
