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Tarte à la tomate de la Méranda
On ne présente plus la tarte à la tomate de la Mérenda à Nice ! Cette recette élaborée par le chef Dominique le Stanc se déguste exclusivement dans son restaurant …ou chez vous. Puisqu’il a eu la gentillesse de partager sa recette. A savoir que cette tarte à la tomate fait déplacer les foules et je comprends mieux maintenant, elle…
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Comment faire les semis de tomates ?
Il est temps d’effectuer les semis de tomates ! Dans le sud, elles ont été semées le 21 Février dernier, jour lunaire fruits. J’avais déjà réalisé un article sur ce sujet que vous pouvez consulter ici. Dans ce billet, je développe la partie appelée « Repiquage » ou Acclimatation de vos plants. Cette année, j’ai choisi une méthode moins stressante pour ces…
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Recette originale autour de la tomate mozzarella
Pour épater vos amis, rien de mieux que de révisiter une recette autour de la tomate. Ici, de trois plats je n’en ai fait qu’un. La salade d’été détaillée en petits cubes, la fameuse tomate mozzarella et le gaspacho …. trois plats inconditionnels de nos étés dans le sud et ailleurs. Les légumes (tomates, concombre, oignons) apporte de la mâche…
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Sauce tomates confites maison, la meilleure
Les récoltes de tomates prennent fin. Aussi, pour clôturer cette saison, je partage avec vous une délicieuse recette de sauce tomates maison. Cette recette, je vous en avais vaguement parlé, lorsque j’avais préparé les pâtes de l’Amiral, du domaine de Murtoli. En effet, cette sauce tomate faisait partie des ingrédients de base. Un plat d’une incroyable saveur, qui demande des…
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Semer les tomates, les bons gestes
Le moment de semer les tomates est arrivé dans le sud. Ce sera pour plus tard dans le Nord. A ce sujet, je me base toujours sur le calendrier lunaire pour effectuer mes travaux au potager. En fait, je crois sincèrement à l’influence de lune . Certains y croient, d’autres pas et aujourd’hui cette expérience a été démontrée et nul…
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Récupérer ses graines de tomates
Récupérer ses graines de tomates est encore la méthode la plus fiable et économique que je connaisse. En effet, pourquoi dépenser plus, quand le potager nous fournit toutes les semences dont on a besoin ? Les variétés que vous avez semées, ont donné le meilleur d’elles-mêmes ? Vous avez adoré leurs goûts, leurs productions, leurs résistances aux maladies ? Alors…
