C’est la saison des asperges vertes

La saison des asperges vertes est ouverte ! et c’est tant mieux car j’adore çà … Ici, les voici servies dans une salade tiède. Une recette toute simple et terriblement gourmande avec ces olives kalamata et ces copeaux de parmesan. Je suis certaine que vous allez adorer …

Quelle est la saison des asperges vertes :

L’asperge est un légume délicieux et nutritif, mais saviez-vous qu’il existe une saison spécifique pour l’asperge verte ? Produit frais et de saison par excellence, les asperges sont de retour avec le printemps. Mais leur saison ne dure que quelques semaines ! En règle générale, la saison des asperges vertes s’étend de la fin mars au début juin. D’ailleurs, les vient tout juste de commencer. Cherchez-les dans votre marché fermier ou votre épicerie locale. Lorsque vous achetez des asperges, il faut choisir des tiges fermes et droites avec des pointes bien fermées.

Pour les cuire, il suffit de les cuire à la vapeur ou de les faire bouillir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez également les rôtir au four avec de l’huile d’olive et des assaisonnements pour une texture croustillante. Sauvages ou cultivées, blanches ou vertes, en vinaigrette ou à la hollandaise, il existe des asperges pour tous les goûts. Maintenant que vous savez quand et où trouver des asperges, essayez-les lors de votre prochain repas !

Une recette simple et délicieuse …

Pour cette première recette de saison des asperges vertes, j’ai choisi une version tiède et parfumée. Pour la cuisson des asperges, ici je les ai plongé dans de l’eau chaude pendant 5 minutes seulement. Ensuite, j’ai poursuivi la cuisson encore 2 minutes seulement, dans une poêle avec du beurre fondu et un filet d’huile d’olive. Le tout, servis avec des copeaux de parmesan détaillés à la minute et quelques olives kalamata dénoyautées et tranchées.

Poivre du moulin, fleurs de bourrache et croûtons sont rajoutés au dernier moment, le tout arrosé d’un filet d’huile d’olive fruité vert … Bon appétit !