La Bastide de Moustiers

A une heure de route de chez nous, se trouvent les Alpes de Hautes Provence. C’est une région qui me tient particulièrement à coeur pour y avoir passer des vacances, mais aussi car j’ai toujours de la famille qui vit dans le village de La Palud sur Verdon. Mais juste avant d’accéder à ce village, nous passons par Moustiers Sainte Marie et en contre bas voici le chemin de Quinson. Au bout de ce chemin, se trouve une ancienne Maison du XVII ème siècle, au pied du village de Moustiers- Sainte-Marie, demeure découverte en 1994 au court d’une balade en moto sur les routes de Provence, par Monsieur Alain Ducasse. Dressée au milieu des lavandes et des oliviers, il en a fait son port d’attache, sa maison, celle où il aime s’y retrouver avec sa famille pour y passer quelques jours, loin de l’agitation des villes.

Cette maison a eu 20 ans l’année dernière mais elle n’a pas vieilli et ne vieillira jamais, au contraire, elle se patine au fil des ans…Ce qui lui donne un charme et l’embellit.

« Mais la Bastide de Moustiers ne se raconte pas, elle se vit ».

Ancienne propriété d’un maître-faïencier, la Bastide est une maison d’hôtes composée à l’origine de 7 chambres, la Framboise, La Volière, l’Amande, la Tournesol, la Potiron, la Blanche et la Lavande, auxquelles ce sont ajoutées en 1998, 5 nouvelles chambres – dont une suite – aux noms eux aussi évocateurs de la Provence. Ainsi trouve-t-on la Coquelicot, l’Abeille, la Rose Trémière, l’Olive et le Pigeonnier.

Alain Ducasse a fait restaurer et réaménager à l’époque le corps principal de la Bastide avec l’aide des artisans du Pays. Il a fait appel à une décoratrice amie et provençale d’adoption, Tonia Peyrot, pour réaliser les ambiances et la décoration. Ils ont repensé ensemble ces dernières pour marquer l’anniversaire des 15 ans de la maison.

Une nouvelle suite a d’ailleurs était édifiée l’année dernière, à l’emplacement des anciennes places de parking.

C’est Sarah Chailan, collaboratrice d’Alain Ducasse depuis plusieurs années, qui dirige la maison et veille au bonheur et au bien-être de ses hôtes et croyez moi, elle excelle dans ce rôle qui lui va si bien. Ici, tout est mis en oeuvre pour se sentir comme chez soi. Directrice d’exploitation, Sarah est la personne qui saura prendre soin de chaque client, je la considère presque comme une Maîtresse de Maison qui n’a qu’un objectif apporter du plaisir et du bonheur à tous les habitués ou personnes de passage qu’elle reçoit. Lors de notre première visite, un orage avait écourté prématurément cette journée, c’est pourquoi je m’étais promis d’y revenir, quelques jours après. En témoigne le dernier ouvrage « Nature » Volume N°2 d’Alain Ducasse, gentiment dédicacé à mon intention, que j’ai pu recevoir lorsque nous sommes retournés à la Bastide.

Vous ne pourrez jamais imaginer la joie et le plaisir que j’ai eu de recevoir un tel présent ! Car pour tous ceux qui me suivent depuis de nombreuses années, ils savent combien Monsieur Ducasse à une place significative dans cette passion qui m’anime….La Cuisine. Je réaliserais prochainement tout une série de recettes de ce magnifique ouvrage, que je partagerais avec vous, pour les impatientes, je vous conseille de vous le procurer, en vente dans toutes les meilleures librairies et les Maisons Ducasse.

Alain Ducasse a voulu que son auberge soit chaleureuse et accueillante, que chaque convive s’y sente chez lui. Ainsi chacun peut aller et venir librement, les portes sont toujours ouvertes, même celles de la cuisine ! J’en ai d’ailleurs profiter pour prendre quelques photos « volées », j’aime tellement ces ambiances, d’où sortent des merveilles gustatives élaborées par le Chef Christophe Martin et son équipe, qui interprètent avec justesse une cuisine provençale généreuse. Chaque plat est conçu comme une histoire à partager.

Le jardin potager est également un lieu privilégié de découverte des innombrables variétés de fleurs, de plantes, de légumes rares ou méconnus et de fruits. Les plans ont été dessinés par Jean Mus, un paysagiste imprégné de l’esprit méditerranéen qui excelle dans l’art d’aménager les plus belles propriétés de la région PACA (je vous en avais parlé dans un précédent billet). Ce dernier privilégie les plantes endémiques des lieux dont il a la charge de magnifier, tout cela pour un effet le plus naturel possible et ici, c’est encore une fois très réussi.

Pour déterminer l’emplacement de la fontaine en pierre, il a fallu faire appel un sourcier, une technique qui m’est familière puisque ma grand-mère paternelle originaire de Pontéves dans le Haut Var, avait également ce don.

Ainsi, au gré des disponibilités, les convives pourront déguster les denrées exceptionnelles de la région : l’agneau de Beauregard, le fromage de Banon, la truffe de Riez, le melon de Cavaillon… et bien sûr, légumes, salades, herbes et fruits du jardin potager, le tout cuisiné comme il se doit à l’huile d’olive.

C’est passer une ou plusieurs nuits dans cette bâtisse pleine de charme au milieu des lavandes et des oliviers, se promener librement de la terrasse au parc de 5 hectares, en passant par la piscine. Les chambres, décorées avec goût, portent des noms évocateurs de la Provence : l’Amande, l’Olive…

C’est se retrouver avec Mère Nature et découvrir cette région d’exception entre champs de lavande et hauts plateaux qui regorgent de trésors : les Gorges du Verdon, les eaux turquoise du Lac de Sainte-Croix, le Parc du Verdon, paradis des randonneurs, mais aussi la célèbre faïence de Moustiers-Sainte-Marie ou les produits du terroir !

Je n’ai pas pris le temps de passer un week-end à la Bastide, mais seulement notre déjeuner durant une belle journée printanière, mais cette idée n’est pas exclue, peut être en automne prochain, lorsque la végétation se pare de coloris plus chauds. C’est une saison que j’affectionne particulièrement !

Avant de partir, je vous conseille de vous rendre au pied du Pigeonnier où se trouve la boutique qui propose une belle sélection d’objets rassemblés par Alain Ducasse et les meilleurs produits locaux. Pour se souvenir, ou faire découvrir… Pour ma part, je pense revenir très prochainement pour passer un week-end gourmand, mais surtout très reposant dans ce havre de paix….Encore une belle escapade à suivre !