Marseille Capitale du Su(d)cre
C’est ce soir, dans les salons de l’Hôtel Intercontinental Hôtel dieu à Marseille, que s’est déroulée la présentation du club des Su(d)crés de l’association de GOURMEDITERRANEE. Le club des Su(d)crés est un mouvement qui s’est calqué sur le modèle parisien, faisant référence au Club des Sucrés des rois de la pâtisserie tel Christophe Michalak et Christophe Adam. L’objectif est de promouvoir le savoir-faire, la créativité et la philosophie de tous les talents méditerranéens.
Nous avons découvert des pâtissiers, glaciers et chocolatiers qui ont rivalisé d’ingéniosité, de créativité afin d’obtenir des bûches aux accords très savoureux et parfois surprenant. Les bûches traditionnelles ont été laissés de côté en cette année 2015 et sur vos tables vous retrouverez des bûches qui surprendront et raviront vos convives, tant par l’esthétisme, que par un plaisir gustatif décuplé….
Je vous laisse admirer le travail de tous ces professionnels qui se sont surpassés pour vous faire plaisir et terminer une année 2015 en beauté ! Accrochez-vous, vous allez en prendre plein les yeux !
HOTEL DIEU
1 PLACE DAVIEL – MARSEILLE, 13002 – FRANCE
Sur commande Téléphone : +33 (0)4 13 42 42 42 E-MAIL : marseille@ihg.com
©FullyFunny.fr
Le Kiosque Passédat – Christophe Bignan .« Bûche résille Ricciotti au chocolat abysse noire ».Dacquoise amande légèrement cacaotée, ganache au miel et fleur d’oranger, pâte d’amande et gelée d’orange.Bûche réalisée avec son chocolat Abysse noir, développé en exclusivité avec les équipes Valrhona.
Tarif : 40 € (6 personnes)
Kiosque Passédat aux Halles de la Major
13002 MARSEILLE
A réserver Téléphone (0)4 91 45 80 16
Le Bricoleur de Douceurs – Clément HIGGINS « La Couronne de l’Avent » (biscuit crumble, mousse aux marrons et brisures de marrons, crémeux à la vanille d’Inde, biscuit moelleux à la farine de châtaigne, vermicelles de marrons).
Tarif : 55 € (8-10 personnes)
La Bûche qui nous a fait tourner la tête !
35 rue Montgrand
13006 Marseille
A réserverTéléphone 06 58 38 97 52
Téléphone 04 91 90 63 53
LE TEMPS D’UN CHOCOLAT – Claude KRAYNER – « Eclat Noir » (chocolat noir 63% du Pérou, ganache montée au chocolat).
Tarifs : 20 € (4 personnes), 30 € (6 personnes), 40 € (8 personnes
14, Rue Haxo
13001 Marseille
A réserver Téléphone : 09 82 39 10 55
L’ESPRIT DE LA VIOLETTE – Simon BAVARY « Jardin de Noël » Bûche aux chocolats, Orange et fruit de la passion, sur le dessus de la buche tarte aux chocolat et orange confite ,
billes de chocolat et passion , blanc poché goût sapin, popcorn chantilly chocolat passion , suprêmes d’orange , fleurs.
Tarif : 135 € le Menu de Noël (hors boissons).
Restaurant Marc de Passorio
10 Avenue de la Violette13100 Aix-en-Provence Téléphone: 04 42 23 02 50
VANILLE NOIRE Glacier – Nicolas DECITRE – Bûche « MAD MAX », Vanille noire, version mangue (sucré salé, légèrement iodée) sur un biscuit madeleine noir charbon, ou sorbet en insert,
parfum gingembre et curcuma.
Tarifs : 35 € (6-8 personnes) et 50 € (8-10 personnes)
13, Rue Caisserie
13002 MARSEILLE
A réserver Téléphone 07 77 33 68 19
Nicolas@vanillenoire.com
LE GLACIER DU ROI – Florence BIANCHI – La « TUTTI FRUTTI » : Sorbets Banane, Fraise,Framboise,Poire,Cassis,Melon Jaune,Melon Blanc,Fruit de la Passion,Orange,Figue,Kiwi,Citron et Clémentine. (Génoise en Chocolat Noir 70% Cacao) et « La TREIZE DESSERTS » : Crèmes Glacées Noisette,Nougat,Noix,Figue,Calisson,Amande,MalagaSorbets Datte,Poire et Orange. Morceau de Pompe.
4, PLACE DE LENCHE
13002 Marseille
A réserver Télephone: 04.91.91.01.16
Email:bianchi.florence387@free.fr
« Le Kabanon à Boulettes » de Karine Aprile Morisse et Marie Sanchis Viennot – Pour ne pas déroger à leurs spécialités « La Boulette », voici leur interprétation de douceurs de Noël en guise de bouchées
truffées Créations fleur d’oranger-anis, chocolat, chocolat lait-spéculoos et chocolat-marron.
Tarifs : 28 € les 240 g. Assortiments disponibles sur commande
FOOD TRUCK
Marie : 06 62 25 69 36
Karine : 06 31 21 91 90
Le Club des Su(d)crés, se réunira tout au long de l’année 2016 pour nous présenter des créations inédites, suivant un thème défini. Je vous donne rendez-vous tout au long de l’année prochaine, pour découvrir ensemble, les douceurs que vous pourrez déguster.
Vous avez fait votre choix ? Alors ne tardez pas à contacter votre pâtissier, glacier ou chocolatier, afin de passer votre commande pour vos repas de fin d’année, Noël ou réveillon du jour de l’an. Vous avez toutes coordonnées sous les photos, il ne vous reste plus qu’a composé le numéro de téléphone. Moi, j’hésite encore …….
4 Comments
Santerre
Que de belles realisations …c’est splendide…Vous avez du vous regaler 😉
Crystal
Oui Nathalie, c’était divin, parfois agréablement surprise avec la bûche Noire « Mad Max », avec son goût légèrement iodé et très parfumé à la vanille de Tahiti et à la mangue, la légèreté de la Bûche de Florian Poëtte (Lionel Lévy) au parfum Litchi-Framboise, un mariage qui fonctionne bien,la très aérienne bûche au chocolat de Claude Krayner avec sa ganache montée (mais chut c’est un secret),la savoureuse Bûche de Simon Bacary (Marc de Passorio) Orange-Chocolat le top,le Rubis’K Bûche de Fanny APPROCHER (Ludovic Turac) avec son croustillant praliné et parfum de Kumquat, je n’ai qu’un seul regret je n’ai pas goûté celle de Clément Higgins aux marrons… tu comprendras que j’ai voulu faire attention à ma ligne, les fêtes approchent.
Le blog CashPistache
Hummm et Ooooh décrivent bien ce que je ressens en parcourant cet article 🙂
Crystal
Vanessa nous sommes toutes de grandes gourmandes, et puis autant finir l’année sur une note de douceurs comme il se doit. Au plaisir de te lire