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salade brugnons et tomates anciennes
Quand les fruits se rassemblent dans une salade estivale ! Je ne vous apprends rien lorsque je vous dis que la tomate est un fruit. J’en ai déjà parlé plusieurs fois dans la partie « potager » du blog. Mais lorsque celle-ci est préparée et partage son assiette avec un Brugnon, vous risquez de vous poser quelques questions. En effet, cet accord risque…
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Premières tomates de saisons
Cà y est ! La saison des recettes à bases de tomates du jardin est ouverte …… Quel plaisir de déguster les premières tomates de saisons. Surtout lorsque c’est vous qui les avez semé, vu pousser, repiquer et planter au jardin potager. Mes tomates de saisons Cette année encore, j’expérimente de nouvelles variétés. Je vous en avez parlé dans un…
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Année 2018, mes variétés de tomates
Pour cette nouvelle saison, je vous présente les variétés de tomates qui ont retenue mon attention. Les années se suivent et ne se ressemblent pas ! enfin, plus ou moins. Comme à mon habitude il y a les incontournables au jardin, celles que je cultive depuis plus de 13 ans, puis il y a les autres, les variétés qui sont…
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Gaspacho tomates et fruits rouges
Parce que l’automne n’est pas bien loin, j’ai voulu profiter des dernières tomates et fruits rouges du jardin. Comme nous adorons le gaspacho et pour cette dernière recette de l’année, j’ai voulu tester une recette du chef Adeline Grattard du restaurant Yamtcha sur Paris. C’est un gaspacho très particulier réalisé avec des fruits rouges, fraises, framboises et groseilles et bien évidemment…
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Gaspacho de tomates anciennes
C’est la pleine saison des tomates !!! Aujourd’hui, nous allons rajouter une touche d’originalité sur la recette traditionnelle. Apportons des touches de couleurs à nos Gaspacho de tomates anciennes. Gaspacho, des goûts et des couleurs Après la version traditionnelle que j’avais partagé avec vous il y a quelques années, voici la version jaune avec la tomate Ananas et la version…
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Ma sélection de tomates anciennes pour 2017
Le compte rebours à commencer….Les semis de tomates ont démarré vendredi dernier jour « Fruits« . C’est pourquoi, dans ce nouveau billet, je vais vous présenter ma sélection de tomates anciennes pour Cette année 2017. Quelques nouveautés de tomates, comme toutes les années ! En effet, l’année 2017 s’annonce haute en couleurs et en saveurs. Notamment avec ces quelques plants de piments…
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Tarte tomates, Burrata et jambon de Bayonne
Voici une tarte à la tomate originale et très gourmande à la fois. des Tomates anciennes, mais pas n’importe lesquelles La saison des tomates bas sont plein en ce moment au potager. Malgré un printemps très froid et un été très chaud, mes plants de tomates anciennes ont produit de belles et grosses tomates, celle dont je vous avez donné…
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Tomates confites
Je n’ai pas attendu que la tomate ancienne soit revenue à la mode chez les restaurateurs ou les producteurs, pour la mettre à l’honneur dans mon potager. Aujourd’hui et depuis Alain Passard, elle est à la carte de très nombreux établissements et offre aux gourmets la possibilité de découvrir l’univers fascinant de tomates au nom évocateur. De Giant Belgium Yellow…
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Tomates anciennes, les reines de mon potager
POTAGER AOUT 2015 Il existe des personnes qui vous font perdre la tête, moi ce sont les tomates ! Cette année, plus que jamais, ce sont cinq nouvelles merveilles qui seront sur nos tables estivales. Parmi elles, j’ai sélectionné : Photos du Jardin de Sébastien Quelques nouveauté pour cette année 2016 “Indigo Bleu Beauty“, il s’agit d’une création récente de Brad…
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Tomates anciennes à profusion
Douces récoltes de tomates anciennes….le bilan Ce billet, mets la tomate ancienne à l’honneur. Après les semis de Janvier , les plantations du mois de Mai , voici le temps des récoltes et cette année fut une année à fort rendement. Que ce soit les aubergines, les courgettes, ou les tomates, notre potager croule sous les légumes fruits. Un été chaud…
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Greffe de tomates et plantation
Deux mois jours pour jours après le billet que je viens de rédiger sur mes semis de graines de tomates anciennes, le temps est venu de les installer au potager. C’est le délais qu’il aura fallu pour obtenir de beaux et grands plants vigoureux. Autant mettre toutes les chances de notre côté !! Il fait beau, il fait chaud et le…
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Sélection de tomates anciennes, année 2014
Pour cette année 2014 j’ai retenues les variétés qui m’avaient satisfaites, pour leur productivité, la résistance aux maladies et surtout leurs qualités gustatives. Nous apprécions particulièrement le goût parfumé, doux et sucré de ces tomates anciennes et dans l’assiette c’est une explosion de couleurs et de saveurs qui font de nous des adaptes incontestés de ces solanacées. Prendre des notes au jardin…