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Tian de légumes provençal
Le Tian fait parti de ces plats que toute cuisinière provençale se doit de réaliser en été. En effet, il regroupe à lui seul, les légumes fruits que l’on trouve en abondance en cette saison. Et quel plat ! Ici, les lamelles s’intercalent sans variation : tomate rouge, courgette verte, aubergine violette, tomate jaune ou courgette jaune, aubergine tigrée, etc…
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Flan poireaux et herbes sauvages
Le flan … une façon idéale de faire manger des légumes aux enfants ! et aux grands bien sûr. Ici, ce sont les poireaux sauvages et le chénopode blanc qui ont intégré cette recette. Il faut dire que c’est la bonne période pour aller les ramasser. Mais pour ceux qui ne seraient pas des adeptes des cueillettes sauvages, vous pourrez…
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Semer les tomates, les bons gestes
Le moment de semer les tomates est arrivé dans le sud. Ce sera pour plus tard dans le Nord. A ce sujet, je me base toujours sur le calendrier lunaire pour effectuer mes travaux au potager. En fait, je crois sincèrement à l’influence de lune . Certains y croient, d’autres pas et aujourd’hui cette expérience a été démontrée et nul…
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Gaspacho de tomates anciennes
C’est la pleine saison des tomates !!! Aujourd’hui, nous allons rajouter une touche d’originalité sur la recette traditionnelle. Apportons des touches de couleurs à nos Gaspacho de tomates anciennes. Gaspacho, des goûts et des couleurs Après la version traditionnelle que j’avais partagé avec vous il y a quelques années, voici la version jaune avec la tomate Ananas et la version…
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La Bastide de Moustiers
A une heure de route de chez nous, se trouvent les Alpes de Hautes Provence. C’est une région qui me tient particulièrement à coeur pour y avoir passer des vacances, mais aussi car j’ai toujours de la famille qui vit dans le village de La Palud sur Verdon. Mais juste avant d’accéder à ce village, nous passons par Moustiers Sainte…
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Mon potager côté sud
Bienvenue au potager Ces derniers mois, j’ai quelque peu délaisser mes lecteurs jardiniers n’ayant pas pris le temps de rédiger quelques billets sur mon potager. Il va de soit ,que lorsque l’on aime cuisiner, on aime également les bons produits et dans ce domaine je reconnais être très privilégiée. La plupart des chefs à qui je rends visite, on tous…
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La Chassagnette…Bienvenue dans un lieu d’exception
Les belles journées d’automne, nous incitent à profiter de quelques balades. Ne dit on pas que “Septembre se nomme le Mai de l’automne” ? La région regorge de beaux villages et de sites hors du communs comme la belle ville d’Arles, capitale de la Camargue et ville méditerranéenne par excellence. Nous poursuivons notre route vers Salin de Giraud, sur la…
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Juin, Juillet, Août…..l’été au potager
L’été tire à sa fin et avec lui vient le temps des bilans au potager. Comme les années précédentes, je vous livre un petit aperçu des photos qui ont immortalisé les récoltes plus qu’abondantes de cet été 2014. Dans le sud, les pluies n’ont pas été abondantes et les températures plus que clémentes. Trop de chaleur aurait eu un impact…
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Premières récoltes de printemps
Malgré les caprices du printemps et les températures qui ont beaucoup de mal à grimper, je constate que chez moi dans le sud, le jardin n’a jamais été aussi beau. L’eau est un élément très précieux qui se fait rare sur l’ensemble de notre planète, alors, les pluies abondantes de ces dernières semaines sont un bienfait pour tous les végétaux. Vous n’avez qu’à sortir au jardin après…
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Top départ au potager
L’hiver a été très long cette année et je n’ai pas eu le courage de sortir afin de nettoyer le potager. Il aura fallu quelques températures plus clémentes et deux journées de travail acharné pour que mon potager fus fin prêt à recevoir quelques semis que j’avais déjà préparé à l’intérieur, comme les courgettes Ronde de Nice, les Orélia,…
