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Cocotte de cocos de Paimpol à l’agneau
Face à l’inflation de ces derniers mois, voici revenu le temps des plats à faibles coûts et roboratifs comme cette cocotte de cocos de Paimpol à l’agneau. Une recette un peu oubliée mais tellement délicieuse pour qui aime l’agneau. Boeuf bourguignon (voire le plat de côte savoureux et bon marché), saucisse purée, lentilles à la saucisse de Morteau, soupe à…
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Pâtes fruits de mer condiment citron
Vous savez à quel point j’adore les produits de la mer ! Ici, c’est un condiment citron qui apporte un peu de peps à ce plat de linguine aux fruits de mer. En effet, grâce à cette note d’agrume, vous serez transporté tout de suite, sur les rives de la Méditerranée. Après tout, nous sommes en plein dans la fête…
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Recettes de Noël, recettes de fêtes
Voici un billet pas comme les autres. En effet, ce n’est pas une recette mais une compilation de recettes de Noël pour vous faciliter vos recherches. Préparer un repas de famille n’est pas chose simple. Cela demande du temps, de l’organisation pour réaliser les mets, mais aussi des idées pour dresser de belles tables. Voici ma sélection de recettes de…
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Rillettes de maquereaux et biscuits salés
Pour un apéro, rien de plus simple que des rillettes de poisson. Ici, j’ai opté pour des rillettes de maquereaux au citron confit, accompagnées de biscuits salés à la ciboulette et au poivre. Les rillettes ? Championnes de l’apéro ! L’avantage des rillettes, c’est que vous pouvez imaginer une multitude d’associations et de saveurs …. En effet, ne vous arrêtez…
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Moules à la crème et curry vert
Voici une délicieuse façon d’accommoder les moules avec cette crème au curry vert. Les saveurs ThaÏ qui s’en dégagent sont un mariage parfait des ingrédients suivants : gingembre, échalote, feuilles de combawa et curry vert. Il faut dire qu’à la base, il n’y avait pas de curry vert dans cette recette. Je me la suis appropriée et je ne me…
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Bouillon de tellines fenouil et coco de Paimpol
Cette année mon légume star c’est le coco de Paimpol ! Ici, il est accompagné du fenouil que j’adore également pour ces vertus digestives et son goût anisé. Avec cette recette, voici encore un beau mariage gustatif, en perspective. Je vous avez déjà parlé longuement des Coco de Paimpol et des tellines, faisons place maintenant au fenouil. Le fenouil ……
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La purée de pommes de terre de Joël Robuchon
La purée de pommes de terre est la recette emblématique du chef Joël Robuchon et sans doute la plus connue au monde. En effet, elle est réalisée avec des pommes de terre et surtout, du beurre … beaucoup de beurre, qui fait d’elle une purée très onctueuse. En fait, sa recette est tellement plébiscitée par ses clients, que les cuisines…
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Quatre à table : un menu de plantes sauvages
Samedi dernier, TF1 m’a mis à l’honneur au cours de l’émission “Quatre à table”. Le concept est de préparer un repas pour 4 personnes, avec un budget de 30 € maximum. C’est donc dans la campagne de Lauris, en Luberon que nous avons glané quelques herbes sauvages comestibles en vu de préparer ce délicieux repas. L’émission est à voir ou…
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Le coco de Paimpol et filet de dorade
Dans le sud, le voici depuis peu sur nos étals. C’est le Coco de Paimpol. La saison est si courte que je me suis empressée de vous préparer deux recettes autour de cet emblématique haricot. Cette petite perle blanche est très appréciée pour sa fraîcheur et son croquant. Quelle est l’origine du coco de Paimpol ? C’est en Argentine qu’on…
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La délicieuse recette de moules à la crème
Le mois d’août est la pleine saison des moules. Je les aime tellement, qu’aujourd’hui je vous propose ma recette de moules à la crème. moules à la crème … …tout simplement, farcies ou à la Marinière, farcies à la viande, je les aime de toutes les façons. Mais pour revenir à nos moules à la crème, sachez qu’on l’appelle sauce…
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Les fines herbes dans nos cuisines
S’il y a un sujet que je n’ai jamais abordé et qui est pourtant indispensable, ce sont bien les fines herbes. Parce que nous n’avons pas toutes la chance d’avoir un jardin, j’ai souhaité faire un point sur les indispensables. Essentielles dans ma cuisine, j’aime utiliser sans retenue ces herbes aux parfums incroyables. En effet, elles s’accommodent parfaitement aux pots…
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Soupe Thaï et ravioles porc crevettes
La folie des plats asiatiques envahie ma cuisine. Aujourd’hui, j’ai craqué pour cette soupe thaï aux raviolis de crevettes. Au départ, je voulais préparer une farce exclusivement à base de crevettes. Mais j’ai tellement préparé de raviolis, qu’il fallait que j’ajoute à ma farce du porc, afin d’en avoir un peu plus. Je publierais une autre recette avec un mode…
