PUYRICARD fête ses 50 ans !

Un chocolat frais :

Les chocolats Puyricard sont toujours préparés et expédiés en maximum 7 jours. Pour préserver cette fraîcheur et proposer à leurs clients un pro- duit dont la saveur n’a nullement été altérée par le temps, la chocolaterie impose à ses produits une DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) très courte plutôt qu’une DLC (Date Limite de Consom- mation). De cette manière, ses chocolats sont toujours dégustés dans une situation réellement optimale, pour le plus grand plaisir des amateurs.

• Ni conservateur, ni congélation :

Voici la seconde marque de fabrique des chocolats Puyricard. Durant toute la durée de leur fabrication, aucun d’entre eux ne subit la moindre congélation ou le moindre ajout de conservateur. Pour les chocolatiers, ces dispositifs, fortement employés par les industriels, sont l’ennemi de la qualité. Ils tuent les saveurs.

• Un chocolat de tradition française :

Comme Tanguy Roelandts aime à le revendiquer, il crée un chocolat de tradition française, voire même un chocolat « provençal ». Plus léger, moins gras et plus fin que ses homologues belge et suisse, le chocolat français surprend par sa légèreté et Puyricard y ajoute une touche d’inspiration provençale.

• Des matières premières sélectionnées :

On ne peut pas faire un bon chocolat si l’on ne soigne pas le choix des matières premières. Ici, c’est uniquement grâce au choix de produits frais, naturels et sélectionnés avec attention pour leur qualité et leurs saveurs, que la chocolaterie peut garantir le goût inimitable de ses produits.

 Aller à la rencontre des producteurs de fèves….aux quatre coins du monde

Fier de la relation de confiance qu’il a mise en place avec les différents producteurs de cacao à travers le monde, Tanguy Roelandts va à leur rencontre plusieurs fois par an. Il parcourt ainsi le monde à la recherche de fèves de cacao rares et typiques de leurs origines.

C’est cette démarche qui permet à la Chocolaterie de Puyricard de bénéficier de matières premières de très haute qualité et de proposer, dans chacun de ses produits, des saveurs aux notes singulières et surprenantes.

« Au fil des ans, je ne me lasse pas de ces rencontres. Elles représentent toutes des aventures humaines riches. Je crois que nous avons autant à apprendre de ces producteurs que ce que l’on peut leur apporter. »

Tanguy Roelandts

Visite de l’atelier PUYRICARD

L’atelier de fabrication de la Chocolaterie de Puyricard a été entièrement pensé pour favori- ser une production et une hygiène optimale. Elle est répartie en plusieurs pôles qui ont chacun leurs spécificités et leurs rôles précis.

L’espace moulage, L’espace remplissage, L’espace démoulage, L’atelier « Pâtes », L’enrobage et le trempage, L’atelier palets d’or, L’atelier truffes, L’atelier confiserie, L’atelier des glaces et sorbets et enfin Le laboratoire : Cœur de l’atelier, cet espace est dédiés à l’élaboration des recettes. Antichambre de créativité, elle représente la salle de jeu des maîtres chocolatiers qui expérimentent de nouvelles saveurs, de nouvelles origines et perfectionnent les recettes qui ont fait le succès de la chocolaterie.

Je vous conseille vivement une visite au coeur des ateliers, le personnel vous proposant également de goûter ces merveilleuses douceurs en cours de fabrication.

A l’occasion de ce 50 ème anniversaire

En 2017, Puyricard fête ses 50 ans, une année charnière, l’occasion pour la marque de se renouveler, tout en continuant à perpétuer la tradition. Si la qualité des produits et les méthodes de fabrication resteront inchangées, de nombreuses surprises nous attendent cette année.

En premier lieu, la chocolaterie offre de nouveaux écrins à ces chocolats et autres douceurs. Plus actuels dans des teintes très douces de gris et roses, elle mue tout en conservant précieusement les éléments qui font son identité depuis toujours. Au sein d’un univers graphique plus élégant et épuré, le « P » gothique du logotype originel, se retrouve sublimé, encadré tel un sceau.

A travers cette dynamique de renouveau, la chocolaterie a avant tout pensé à ses clients, à la manière dont elle allait pouvoir les enchanter tout au long de l’année, en proposant des coffrets en édition limité, des anniversaires de boutiques qui sont au nombre de 18 à travers toute la France, une exposition rétrospective, la parution d’un livre, la mise à l’honneur des fournisseurs et des artisans ayant contribué à cette réussite, de nouveaux ateliers autour de nouvelles thématiques (St Valentin, Pâques, Fête des Mères ou encore Halloween) et surtout une superbe soirée prestige qui sera organisée au cours du mois de Septembre 2017.

Pour clôturer notre visite, je partage avec vous la fabrication point, par point, des fameux calissons d’Aix. Un parfait dosage de sucre, un glaçage délicat et une dégustation des derniers nés de la maison.

Des produits et services

La Chocolaterie de Puyricard propose de nombreux produits et services, adaptés aux désirs de chacun avec toujours le même désir de combler tous les gourmands. Des chocolats, des confiseries, de la biscuiterie, des glaces, des entremets sur commande mais aussi du vin et du champagne.

Selon la demande, Puyricard propose également la réalisation d’œuvres chocolatées, uniques et sur-mesure. Gravure sur feuilles d’or, médailles personnalisées, mais aussi sculptures et peintures en chocolat, trophées, l’imagination est, pour la chocolaterie, la seule limite en matière de création. Comme elle aime à le dire, « On peut faire ce que l’on veut avec le chocolat ! »

Au sein de la nouvelle boutique Puyricard, un espace atelier sera pensé pour permettre à tous les gourmands de vivre une expérience inoubliable, à la découverte des multiples facettes du chocolat.

Je reviendrais plus en détails lorsque elle sera ouverte au public. Un espace innovant mis à la disposition de la clientèle avec un espace dégustation et atelier pour les gourmands de chocolats.

On se donne rendez-vous prochainement, pour découvrir ce lieu d’exception ?