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Daube de boeuf à la Provençale, recette de famille
Il n’y a qu’une seule daube, elle est forcément de bœuf et obligatoirement provençale, qu’on se le dise ! La Daube de boeuf est à l’origine un plat de pauvre. Cuisiné à partir de bas morceaux, c’est un festin pour ceux qui ne mangeaient alors pas souvent de viande. Une belle histoire et une recette qui apprécie les grands vins puissants…
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Soupe aux cocos de Paimpol et Morteau
Après les excès des fêtes de Noël, notre corps réclame des plats plus légers et nourrissants. La soupe au coco de Paimpol et saucisse de Morteau est une excellente option. Elle permet de se faire du bien tout en se régalant. Ce plat traditionnel, riche en saveurs et en légumes, est parfait pour se réchauffer et se réconforter pendant la…
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Coquillettes à la truffe du Chef Eric Fréchon
Dans l’univers de la haute gastronomie, il y a des plats marquants par leur audace et leur créativité. Ils se distinguent aussi par leur simplicité apparente. Parmi eux, les coquillettes à la truffe, une création emblématique d’Éric Fréchon, chef triplement étoilé du Bristol Paris. Ce plat évoque les souvenirs d’enfance et la convivialité des repas en famille. En fait, le…
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Blanquette de Poireaux : Recette de Julie Andrieu
Les fêtes sont passées, il est temps de mettre au repos notre organisme. Aussi, j’ai préparé une délicieuse blanquette aux poireaux. Un plat simple, sain et gourmand comme j’aime ! Des saveurs tout en délicatesse avec ces pommes de terre rate, ces poireaux de saison et le cidre brut. Après la version traditionnelle de la Blanquette de veau, la version…
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Pliage de Serviette de table pour Noël : Techniques et idée
Le pliage de serviette de table est un élément central de la décoration de table pour Noël. Élégant et raffiné, il permet de personnaliser chaque place et d’ajouter une touche festive et sophistiquée à votre table. En 2024, le pliage de serviettes revient en force. Il propose des techniques modernes et classiques. Celles-ci sont adaptées à différents styles et niveaux…
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Comment bien cuire le riz Basmati ?
Le riz Basmati pilaf est un accompagnement savoureux, parfumé et idéal pour sublimer vos plats. Cette méthode de cuisson consiste à faire revenir le riz dans de l’huile ou du beurre. Ensuite, on le cuit dans un liquide aromatisé. Cela garantit des grains bien séparés et une texture parfaite. Voici un guide complet pour réussir votre riz basmati pilaf à…
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Poisson blanc fenouil et sauce mandarine
Voici une recette festive de poisson blanc avec une délicieuse sauce à la mandarine pour Noël. Choisissez du lieu noir, lieu jaune ou du merlu à la place du cabillaud pour un plat abordable. Cuisiner du poisson blanc pour le dîner, est gage d’un repas léger. En effet, la veille de Noël en Provence, le repas est composé uniquement de…
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Les croquants moelleux aux amandes de philippe Conticini
Voici les délicieux croquants ou croquets aux amandes, recette adaptée par philippe Conticini. Ici, ils sont crousti moelleux à coeur. Tout ce qu’il faut pour se régaler sans se casser une dent …. A savoir, qu’en Provence, ils vont être sur toutes tables. En effet, vous êtes toujours très nombreux à consulter ma recette de croquants que j’avais déjà publiée.…
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Gratin dauphinois aux marrons Philippe Etchebest
Le Gratin Dauphinois aux Marrons : Une Création du Chef Etchebest Le gratin dauphinois est un plat emblématique de la cuisine française. Grâce à l’audace et à la créativité du chef Etchebest, il connaît une nouvelle dimension. En effet, le chef rajoute un ingrédient de saison … des marrons. Il revisite ainsi ce classique avec une touche automnale, en offrant…
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Les Secrets Gourmands de la Confiture de Noël de Christine Ferber
Et si l’on préparait une délicieuse confiture de Noël à partager pendant les fêtes de fin d’année ? C’est l’occasion, Christine Ferber nous offre sa recette. La Confiture de Noël de Christine Ferber, véritable trésor artisanal : Cette confiture incarne la magie des fêtes avec ses saveurs raffinées. Originaire d’Alsace, et plus précisément de Niedermorschwihr près de Strasbourg, cette création…
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Purée de courge Saint-Jacques et quinoa
Marier la douceur d’une purée de courge musquée avec la finesse des noix de Saint-Jacques est une promesse d’élégance. En effet, ce plat est parfait pour les grandes occasions comme Noël ou pour un repas festif. Aussi, voici une recette simple mais délicieuse pour sublimer ces deux ingrédients. Astuces pour Parfaire votre purée de courge : Un Plat Sophistiqué et…
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Homard ou langouste, beurre citron herbes
Les mets de fêtes seront à l’honneur prochainement. C’est pourquoi, je vous propose cette délicieuse recette de homard ou langouste sauce citron. Un plat raffiné, vite fait et toujours énormément apprécié par les fins gourmets. Le Homard à la Sauce Citron : Une Recette Élégante et Son Origine Culinaire Le homard est le joyau des mers. Il est aussi le…
