-
Mousse chocolat lait, caramel beurre salé
Vous connaissez certainement la mousse au chocolat, mais peut-être pas celle qui est réalisée à partir d’un caramel au beurre salé ! Attention, c’est une folie gustative en vue ! Mousse au chocolat de ma maman Chez nous la mousse au chocolat est une vieille histoire de famille. Au départ, il y a la recette de base, celle réalisée avec…
-
Loukoumades, beignets de Grèce
Voici de délicieux Loukoumades, préparés en Grèce, le jour de la Sainte-Barbara. Ici en Provence, nous célébrons cette période calendale qui commence le 4 Décembre et se termine le 2 Février, en semant du blé. Celui-ci devra être placé sur notre table pour respecter nos traditions de Noël. En fait, cette année Noël se passera chez ma fille, dans le…
-
Ottolenghi – Aubergine à la chermoula et boulgour
Dans le sud, on profite des dernières aubergines du potager. Voici une délicieuse recette d’aubergine à la chermoula et boulgour by Ottolenghi. Ce plat, comme la plupart des recettes de ce chef Anglais, est une explosion de saveurs. En effet, le boulgour qui accompagne ces légumes, est savamment parfumé. Epices et herbes aromatiques l’aromatisent à merveille. Vous vous souvenez peut-être…
-
Compote de pomme Christophe Adam
Avec ce nom prédestiné, Le Chef Christophe Adam se devait de nous réaliser une compote de pomme d’exception. Pour ceux qui ne le connaissent pas, c’est un chef pâtissier parisien qui est à l’origine des « Eclairs de Génie ». Une pâtisserie entièrement dédiée à ce gâteau emblématique de la pâtisserie Française aux saveurs plus folles les unes des autres. C’est au…
-
Pickles d’oignons rouges faciles
Les pickles ont envahi la street-food et les tables étoilées. Mais qu’est ce un Pickles ? Je vous dis tout en quelques lignes ! Origines des Pickles … Un pickles c’est ni plus ni moins qu’un mode de conservation au même titre que nos fameux cornichons au vinaigre. Très communs en Angleterre et en Indes, il existe des tas de…
-
Steak haché frites, hyper parfumé !
Vous souhaitez vous régaler autour d’un déjeuner, rapide d’exécution, alors ce steak haché frites est pour vous. Ici, c’est de la viande d’agneau mais cette recette fonctionne très bien avec du boeuf, du veau, du poulet et même un poisson blanc. Cette recette je l’avais partagé sur mon compte Instagram. Vu le succès rencontré et parce que vous n’avez pas…
-
Les fruits d’été de Yotam Ottolenghi
L’automne n’est pas très loin alors on profite des derniers fruits d’été ! Voici une recette du chef Yotam Ottolenghi terriblement parfumée ! Afin de les mettre à l’honneur, comme il se doit, je me suis rapprochée d’une délicieuse recette. Très rapide à préparer et divinement parfumée au thym citron, aux écorces d’orange, au citron vert et à l’ingrédient dont…
-
Tarte citron fruits rouges
Profitons des fruits rouges c’est la pleine saison ! Aujourd’hui je partage avec vous une délicieuse recette de tarte citron fruits rouges. Cette recette avait fait la page de couverture du Magazine ELLE à Table il y a deux ans. Mais elle est toujours d’actualité et plus que jamais. Ces fruits rouges que j’adore … Pour vous, lecteurs qui me…
-
Légumes au four, façon tian
C’est la saison des tians et autres plats, où se retrouvent tomates, aubergines et courgettes du jardin. Un beau trio que ces légumes au four. Pour tous ceux qui sont à la recherche d’une recette vite faite, celle-ci n’est pas pour vous. Mais je pense qu’il serait bon de prendre le temps de la réaliser, tellement cette recette est de…
-
Aubergines farcies à la Mozzarella
Je ne sais pas vous, mais moi j’adore les aubergines. L’occasion de préparer des aubergines farcies à la Mozzarella. Un plat vite fait et tellement bon ! L’aubergine a tout bon !!! Je vous en avais longuement parlé dans cet article. C’est un légume gorgé d’eau et de soleil. Un légume qui sent bon la Provence et le pourtour Méditerranéen.…
-
Burrata et pesto de fèves et petits pois
C’est l’été et la valse des « pistou » ou pestos à bien commencé. On aime les plats complets, c’est pourquoi cette burrata au pesto de fèves et petits pois, sera mon déjeuner du jour. En effet, j’ai beaucoup de travail d’écriture en ce moment, donc pas trop de temps à passer en cuisine. Pesto de base : On peut faire du…
-
Petites betteraves rôties Labneh au Zaatar
Aujourd’hui je partage avec vous une recette de betteraves tirée du livre MEZZE de Salma Hage. Avec mon goût pour les recettes du Monde, je ne pouvais que m’attarder sur ce bel ouvrage. Les betteraves nous en font voir de toutes les couleurs … A vrai dire, la betterave ne fait pas vraiment parti de mes légumes de prédilection. Je…
