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Gaspacho tomates et fruits rouges
Parce que l’automne n’est pas bien loin, j’ai voulu profiter des dernières tomates et fruits rouges du jardin. Comme nous adorons le gaspacho et pour cette dernière recette de l’année, j’ai voulu tester une recette du chef Adeline Grattard du restaurant Yamtcha sur Paris. C’est un gaspacho très particulier réalisé avec des fruits rouges, fraises, framboises et groseilles et bien évidemment…
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Gaspacho de tomates anciennes
C’est la pleine saison des tomates !!! Aujourd’hui, nous allons rajouter une touche d’originalité sur la recette traditionnelle. Apportons des touches de couleurs à nos Gaspacho de tomates anciennes. Gaspacho, des goûts et des couleurs Après la version traditionnelle que j’avais partagé avec vous il y a quelques années, voici la version jaune avec la tomate Ananas et la version…
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Tarte aux pêches
Après les cerises, voici venu le temps des pêches. Pour les mettre à l’honneur, j’ai voulu partager avec vous une recette que m’avait donné le chef d’une plage où nous allions. C’était à Aiguebelle sur la commune du Lavandou, il y a quelques années. Aujourd’hui cet établissement n’existe plus. Non par choix, mais par obligation car le bail pour exploiter…
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Granola aux fruits d’été
Comme le temps a été long depuis mon dernier billet. Il faut dire que j’ai beaucoup travaillé ces dernières semaines. Entre les shooting dans des lieux d’exception comme le Magnifique Village de la Coquillade et mes engagements avec mes partenaires, je n’ai pas pris le temps de partager avec vous mes dernières recettes. Je reviens donc avec une recette gourmande autour…
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Le bowl ou le bol sur le devant de la scène
Vous avez certainement vu passer sur la toile les fameux Bowl. Végie Bowl, Power Bowl, Buddha Bowl ou Smooothie Bowl doivent leur succès outre-atlantique. Alors pour toutes celles qui sont adeptes des réseaux sociaux comme Instagram ou encore Pinterest, je vous propose une recette de Bowl aux jeunes asperges et crevettes. Du petit déjeuner au souper …. Pour le petit…
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La Méthode Chataigner… salade de lentilles à l’orientale
Aujourd’hui est un grand jour ! En effet, c’est le 18 Mars que le livre de la Nutrithérapeute Frédérique Chataigner, sort dans toutes les bonnes librairies. Une occasion de partager avec vous la recette qui fait la couverture de cet ouvrage, la salade de lentilles à l’orientale. La Méthode Chataigner, l’alimentation des gens heureux La méthode Chataigner ce sont…
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Poulet aux fruits secs, au four
Voici une alternative au traditionnel poulet rôti du dimanche, le poulet aux fruits secs. Une recette rapide, très simple, et parfumée. Coriandre, raisins secs et pruneaux seront de la partie pour égayer ce plat. J’adore les accords, sucrés-salés et celui-ci fera l’unanimité auprès de vos convives. Ma cuisine voyage… J’aime la cuisine du monde, cette cuisine qui nous fait…
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Dorade royale rôtie au four
Voici une recette simple, rapide et très savoureuse, la dorade royale rôtie au four. Pour cette recette j’ai choisi de la parfumer avec des ingrédients asiatiques, parce qu’ils m’en restaient des dernières recettes que je vous avez proposé. (Bouillon thaï et soupe miso). Vous verrez, c’est très vite cuisiné et les parfums de la citronnelle, coriandre et basilic thaï, magnifient la…
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Jarret de veau confit légumes racines
Il y a quelques jours, mon ami, le chef Julien Diaz, était invité sur l’antenne de France Bleue Provence. A cette occasion, il avait donné une recette de jarret de veau confit. Il en parlait avec tellement d’entrain, qu’il m’a donné envie de réaliser ce plat. Voici donc mon jarret de veau confit aux légumes racines. De beaux légumes racines…
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beignets cuisson au four
Qui dit carnaval dit beignets !!!! Mais pas n’importe lesquels quant on veux garder la ligne….C’est pourquoi, je vous propose pour Mardi Gras, des beignets cuisson au four. Oui, vous avez bien lu, une cuisson sans graisse ni huile de friteuse. Qui l’eût cru ? des beignets cuisson au four Il n’y a qu’à regarder sur le net pour trouver une…
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Tartine de pain au charbon scandinave
Depuis le temps que je devais descendre sur Marseille ! Voilà qui est chose faite. Aller à la rencontre de Pierre Ragot, de la boulangerie Maison Saint Honoré était devenue une priorité. Premièrement parce que je suis une dingue des bons pains et deuxièmement, parce que Pierre n’est pas un boulanger comme les autres. Aussitôt franchi le pas de son…
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Pot au feu, bouillons et compagnie
Retour du marché d’hier, j’ai rapporté dans mon panier, quelques betteraves jaunes pour faire une tarte Tatin, de jeunes fenouils, des choux mais surtout tous les légumes racines et feuilles pour faire un bon pot au feu. Un plat diététique par excellence le Pot au Feu Car après les fêtes, et si certains ont fait quelques abus, rien de tel pour…
