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Flan d’aubergines et sa compotée de tomates
Le flan d’aubergines est une recette méditerranéenne qui allie simplicité et raffinement. Ici, une compotée de tomates l’accompagne parfaitement. Cette préparation, souvent servie en entrée ou en accompagnement, met en valeur l’aubergine, un légume star de la cuisine méditerranéenne. Flan d’aubergines, ratatouille, beignets et bien plus encore … Synonyme de soleil, elle est très présente dans la cuisine Méditerranéenne. En…
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Turbot sauce aux moules safranée
C’est la pleine saison du Turbot. A déguster nature cuit au four, ou sublimé avec une sauce aux moules safranées… Un délice ! Vous connaissez mon attirance pour les produits de la mer et particulièrement les moules. En effet, le blog comporte une multitude de recettes autour de ce coquillage bon marché et riches en protéines. C’est au mois d’Août…
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Petits pois à la française, un classique
Les petits pois à la française, qui comme son nom l’indique, est un plat classique qui trouve son origine en France. Ils sont cuits avec de la laitue, des oignons et souvent des lardons, dans un bouillon. En effet, ce mélange sucré-salé date du XVIIe siècle, popularisé par la cour royale. Il faut dire que les petits pois étaient un…
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Tarte à la tomate au petit épeautre
C’est la peine saison des tomates. Avec elles, tous le monde s’affaire à préparer de délicieuses tartes. Mais aujourd’hui c’est une céréale particulière qui est mise à l’honneur … le petit épeautre. Retour une céréale très ancienne et remise à l’honneur. Dans l’assiette, ces propriétés riches en nutriments en font un allié des recettes végétariennes. Le petit épeautre c’est quoi…
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Dos de merlu aux petits pois
Le dos de merlu et les petits pois forment une association culinaire aussi savoureuse que saine. Parfait pour les amateurs de plats équilibrés et raffinés. En effet, le merlu, poisson à la chair blanche et délicate, est apprécié pour sa texture moelleuse et son goût subtil. Il est une excellente source de protéines et d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour la…
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Souris d’agneau laquée et sa purée truffée
L’agneau entre en scène … Au printemps, il joue les stars sur nos tables de fêtes. Entre l’épaule, le carré, le gigot et la souris vous n’aurez que l’embarra du choix pour sélectionner la pièce qui vous plaira. Cette année pour nous ce sera une souris d’agneau laquée. Une Délicieuse Tradition pour Pâques : La souris d’agneau laquée Pâques, une…
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Pain sans gluten aux graines et fruits secs
Voici un délicieux pain sans gluten. Il est d’un moelleux incomparable et riche en protéines avec ces graines et fruits secs. C’est donc le pain parfait au petit déjeuner pour attaquer notre journée. Pourquoi manger du pain sans gluten ? Il y a plusieurs raisons pour lesquelles quelqu’un peut choisir de manger du pain sans gluten : Il est important…
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Le printemps : 40 recettes pour fêter son retour
Le printemps est de retour. Avec lui voici 40 recettes qui devraient ajouter une touche de fraîcheur et de saveur printanière à votre table ! En effet, avec l’arrivée des beaux jours, notre cuisine connait un regain de fraîcheur. Avec l’arrivée de tous ces légumes primeurs et des fines herbes sur nos étals, cuisiner nous met en joie. Parmi mes…
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La savoureuse mayonnaise à l’ail des ours
La mayonnaise à l’ail des ours ouvre la saison des recettes printanières. En effet, au jardin il pointe déjà et je surveille toujours l’arrivée de ces feuilles délicatement parfumée. Une recette raffinée au goût délicat et subtil d’ail, parfaite pour accompagner vos poissons, vos légumes grillés, vos crudités à l’apéritif mais aussi les oeufs durs, du poisson ou des viandes…
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Couteaux cuisinés façon thaïe
C’est le dernier mois pour manger des couteaux. En effet, la saison démarre en octobre jusqu’au mois de mars. C’est pourquoi, pour clôturer la saison j’ai choisi une version parfumée, thaïe. Effectivement, la cuisine thaïlandaise est célèbre pour ses saveurs vibrantes et ses ingrédients frais. C’est un exemple de diversité et de délicatesse. En effet, chaque plat est généralement servi…
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Friture d’éperlans ou jols
Les éperlans se sont invités sur ma table. Je raffole de ces petits poissons cuits en friture. Mais pour les réussir, il faudra respecter quelques conseils que je vous donne plus bas. Où vivent les éperlans ? L’éperlan d’Europe, est connu également sous le nom de jols ou joels. C’est une espèce de poisson appartenant à la famille des Osmeridés.…
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Riz cantonnais traditionnel
Le riz cantonnais traditionnel est un plat simple et merveilleusement bon ! Retour sur l’histoire de ce plat emblématique de la cuisine asiatique. Quel est l’origine du riz cantonnais traditionnel ? Le riz cantonais traditionnel est un plat de la cuisine chinoise qui tire son nom de la région du Guangdong. Anciennement connue sous le nom de Canton, cette région…