Cueillettes sauvages, Cuisine, Plat de fêtes, Recettes minceur, Soupe ou potage

Soupe aux champignons des bois en croûte

Name: Soupe aux champignons des bois en croûte
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 750 g de champignons des bois (cèpes, girolles, trompettes de la mort etc ...); 1 petite truffe (en option) voir note; 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre; 2 échalotes; 1 l de bouillon de légumes ou volaille au choix; 25 g de beurre; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 20 cl de crème; quelques brins de cerfeuil; sel et poivre du moulin; 1 jaune d'œuf; 1 peu de crème

14 janvier 2025 /

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