Tarte spirale aux légumes de printemps
Aujourd’hui, nous allons préparer une tarte spirale aux légumes, comme pour célébrer le printemps. Les beaux jours sont là, les tables sont dressées à l’extérieur pour mieux profiter des premières douceurs de ce saison. C’est aussi le temps des réunions de famille. Que ce soit pour célébrer des anniversaires, une fête ou tout simplement pour se retrouver autour d’un bon repas.
Vive le printemps !
Pour ne pas déroger à la règle, le week end dernier nous nous sommes retrouvés pour fêter deux anniversaires. J’ai installé les tables sur la pelouse, à l’ombre des pins où nous avons pu profiter du jardin. J’ai dressé une grande nappe blanche, sorti ma vaisselle ancienne chinée de ci de là. Sorti l’argenterie, la verrerie et les compositions florale réalisées avec des branches de saule tortueux et les boules de neige du jardin. A midi, il faisait déjà chaud et la ramure des grands arbres faisait office de parasol.
Trouver l’inspiration d’une tarte spirale sur Pinterest :
Pour ce déjeuner, j’ai réalisé cette superbe tarte spirale aux légumes que j’ai « épinglé » sur mon tableau « cuisine » de Pinterest. Je l’avais trouvé si belle que j’ai pensé que mes invités seraient également sous le charme. C’est surtout mon mari qui a été épaté ce jour là, d’autant plus qu’il fut le témoin de l’élaboration de ce plat, haut en couleurs.
Cette tarte va vous en faire voir de toutes les couleurs …. Un tourbillon printanier qui mettra de la joie et de la bonne humeur sur vos tables.
- 1 courgette jaune
- 1 courgette verte
- 2 grosse carotte
- 2 oeufs entiers
- 1 petit pot de crème fraîche
- 60g de gruyère râpé
- 12 fines tranches de jambon cru
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée au choix
- muscade
- sel et poivre du moulin
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Laver et émincer tous les légumes à l'aide d'une mandoline (1,5 mm épaisseur) ou à défaut un économe, mais c'est plus long. Mettre une casserole d'eau salée à bouillir, placer à côté un saladier d'eau froide.
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Plonger les légumes, les uns après les autres durant deux minutes pour les courgettes et quatre minutes pour les carottes. Les sortir et les refroidir aussitôt dans un saladier d'eau froide, pour stopper la cuisson. Placer ces tranches de légumes sur des papiers absorbants afin d'enlever un maximum d'eau.
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Préchauffer votre four TH 180°.
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Découper dans le sens de la longueur les tranches de jambon d'Aoste. Réserver.
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Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème fraîche, le gruyère, sel, poivre et noix de Muscade. Prendre un moule à tarte de 22 cm de diamètre, placer la pâte au choix (feuilletée ou brisé),
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Verser l'appareil et commencer à positionner les lamelles de légumes et jambon cru en partant du centre (un peu comme un escargot). Intercaler chaques tranches de la façon suivante : Jambon cru, courgette jaune, courgette verte, carotte et on recommence jambon, courgette jaune etc….jusqu'aux bords du moule.
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Enfourner. Cuire 30 minutes puis placer un morceau de papier aluminium sur le dessus et poursuivre entre 10 et 15 minutes la cuisson. Vérifier que les légumes ne soient pas trop cuits.
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Sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir. Cette tarte peut très bien se déguster chaude ou froide.
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15 Comments
Nathalie Poizat
Superbe réalisation! Et on devine qu’elle doit être délicieuse en plus! C’est dit, je tente au plus vite!
Magali
Merci Nathalie, elle est plus simple à réaliser qu’on ne le pense. C’est aussi une façon détournée de faire manger des légumes aux enfants.
recette thermomix
Les couleurs sont magnifiques. Merci pour les idées.
Magali
J’ai adoré cet ensemble de coloris.les légumes nous offrent des tas de possiblités pour le plus grand plaisir de nos papilles et de nos pupilles .
Camilleb
Si c’est aussi bon que beau j’en veux tout de suite!!!! Tes photos sont magnifiques.
Flo-
Le résultat est surprenant d’esthétisme. A faire ! Merci pour l’idée 🙂
Magali
Merci Flo, je te donne les mêmes conseils que pour Estampapier. Les légumes nous offrent de beaux plats tout en couleurs. J’en ai d’autres à vous montrez, il faut que je rédige quelques billets. À bientôt Flo !!
Estampapier
Cette tarte est superbe! ces couleurs sont à tomber. les photos aussi. Merci de partager ce bon moment.
Magali
Succès garanti avec une telle tarte. Ce sont vos invités qui vont être agréablement surpris. A réaliser avec des enfants si vous en avez autour de vous. Ils vont adorer.
Ninon Ricard
Bonjour, elle est vraiment bonne. Je me régale! L’ajout du jambon et l’appareil différent d’autres recettes du même type en font un incontournable pour moi. C’est beau, c’est bon et c’est nourrissant. Merci beaucoup il est certain que je vais la refaire régulièrement!
Magali
Bonjour,
Très heureuse que vous ayez apprécié cette recette qui fait provoquer toujours la surprise à table.
Pourtant, cette recette ne date pas d’hier.
Au plaisir de vous lire 🙂
Trouban
J ai juste envie de venir déjeuner chez vous!!! Superbe
Magali
Bonsoir Aurore,
Bientôt !
Je vais organiser des Workshop autour des thèmes suivants : cuisine, photographie culinaire et potager.
Peut être serez vous parmi nous ?
Justine
Pour la petite histoire 🙂
https://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2016/12/la-tarte-serpentin-de-sonia-la-genèse-tarte-qui-a-fait-le-tour-du-monde.html
Magali
Merci infiniment Justine, c’est très intéressant et pour précision, la page de couverture du vital food est l’une de mes photographies. 🙂