Couteaux cuisinés façon thaïe
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
4 min
Les couteaux cuisinés de cette manière sont délicieux servis chauds avec du pain frais pour tremper dans la sauce. C'est une façon simple et savoureuse de profiter de ces délicieux fruits de mer.
Type de plat:
Fruit de Mer
Cuisine:
Française
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de couteaux
- 4 cuill. à soupe de cacahuètes concassées
- 1 botte de coriandre
- 2 cuill. à soupe de sauce soja
- 1 cuill. à café d'huile de sésame
- 1 filet de jus de citron
- sel et poivre
Préparation
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Faire dégorger les couteaux dans un grand volume d’eau salée pendant environ 30 mn, en changeant l’eau régulièrement jusqu’à ce qu’elle soit claire, car ceux-ci sont souvent sableux.
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Cuire les couteaux à la vapeur pendant 3 mn. Dès qu’ils sont ouverts, parsemez-les des cacahuètes préalablement concassées au mortier et de coriandre hachée.
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Arroser les couteaux de sauce soja, d’huile de sésame et de jus de citron, puis saler et poivrer. Déguster chaud ou froid.