Hacher grossièrement les cubes d'orange confite, à l'aide d'un couteau. Les mettre avec le beurre dans une casserole, zester une orange bio. Faire fondre ce beurre à l'orange, ajouter les graines de vanilles. Faire légèrement bouillir le tout, mélanger et réserver.

Dans un contenant, mettre les oeufs avec le sucre et le miel. Bien fouetter.

Ajouter la farine et la levure tamisée, bien mélanger.

Ajouter le beurre à l'orange encore chaud, bien mélanger au fouet

Mettre au réfrigérateur pendant 24 Heures.

Préchauffer le four TH 220°C

Au bout de 24 heures, l'appareil s'est solidifié. Le débarrasser dans une poche à douille. Graisser et fariner un moule à Madeleines en métal de préférence. Remplir les alvéoles du moule au 3/4, puis les enfourner pendant 5 minutes.

Eteindre le four et les laisser à l'intérieur encore entre 7 et 10 minutes. Ne pas ouvrir le four. Les sortir du four, les basculer légèrement de leur alvéoles et les laisser refroidir telle quelles dans le moule.